（2）抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度!（3）抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率！（4）抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期!2、速冻的原理：大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。速冻冷库低温快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义！

　　快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味.经过速冻的食品进入冷藏库后可以较长时间的储存！速冻库目前主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻!速冻冷库的温度通常为-25℃～-40℃，广泛运用于速冻水产、速冻肉块、速冻蔬菜、速冻药材、速冻化工原料、低温实验室等行业，其具有降温快，大限度保持食物原有的营养价值和色香味!一般速冻库是大型冷库的一部分，和其他温度冷库建在一起.如果您想建一个小型速冻库（产量在2~3T及以下）可以选择组合拼装式冷库，节约本钱，施工周期短，组合灵活功能齐全.

　　3、售后服务：速冻冷库对冻结时间和产量的要求高，因此除了选择精良的设备，严密的保温之外，售后服务的及时到位更加重要!我公司专门设有售后服务部，每一位客户的工程信息都在这里有详细的记录.在一个冷库工程安装调试完毕后，我们将对设备使用人员进行免费培训，并定期回访客户使用情况，指导客户做好预防性设备保养，让设备随时运行在良好状态，满足客户使用要求！我们负责的整个制冷、保温系统免费保修期为一年，保修期内属于我公司提供的产品都将免费维修并提供相应零部件，并努力做到接到报修后迅速到达现场解决问题！

　　速冻食品或物料，往往对速冻冷库的温度和时间要求较高，因此设计速冻库之前，必须充分了解速冻冷库的用途，到客户的冷库使用场地进行细致的实地考察。要根据速冻物料的特性挑选适宜的冻结温度以及冻结时间!不同类型的产品冻结温度和冻结时间需求也不一样，例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品，冻住物的中心温度要到达-50度，才干保证其鱼肉的质量!因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误.使用速冻冷库可以使常温食品在较短时间内中心平均温度达到-18℃而迅速冻结。

　　同时减少了与钢管的接触压力和磨损，提高了搁架的使用寿命和安全系数！2）、强力风量冷风机蒸发器，使其迅速冻结.采用DJ系列或立式多风口冷风机，片距大防止结冰，风量强劲降温迅速！造价也较低，尤其适合带包装的速冻食品冻结.5、设计要求人性化：可根据用户的具体使用情况设计冷库的外形尺寸（一般设计成纵深式两面货架布局）、库温、机组的安放位置、库门的开启方式、库门内置发热线的布置，更大限度的满足用户的需要。1、速冻冷库优点：（1）抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味.

海鲜速冻冷库配置

　　还可以采用物联网控制，利用手机APP随时查看并控制冷库温度。3、速冻库制冷机组配置：制冷设备的低温压缩机均为知名品牌（进口品牌有德国比泽尔、意大利富仕豪、莱富康，国产品牌有沈阳谷轮、浙江华瑞、雪鹰、企鹅等），大风量V型冷凝器确保冷库配置合理，运行平稳，低耗高能，品质优越.4、速冻库蒸发器1）、搁架式铝排蒸发器，使用速冻搁架的冻品由原来的与圆管线接触变成了平面接触，具有更加优良的传导能力，增加了接触传热，兼顾了对流和辐射方式，快速吸收热量。