烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道!重点对平行烟道内部进行清洁。酒店油烟机清洗注意事项：(1)首先切断吸酒店厨房油烟机的电源，以确保人身安全！清洗时，电机和电气部分不能进水.(2)清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸酒店厨房油烟机，以防火灾事故的发生.(4)清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人！

　　这样既可解决油企不净的烦恼，又利用了废塑料袋，节省了时间！抽油烟机油盒里的废油可利用.许多家庭厨房里都使用抽油烟机，其油盒内不几天就存满了废油.用它清除厨房窗棂、换气扇和抽油烟机污渍是佳的“祛油污剂”.具体方法：用破布或破毛巾在废油中蘸一下涂于油污处，再用布擦净油污，然后用干净布揩拭亮！油污厚的物件可先用废油浸泡几秒钟，等油污软化后即可用布擦掉（特别厚的需用薄竹板刮一刮！）抽油烟机油盒里的油可利用。

　　油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料.由此可见，烟道清洗是不容忽视的!清洗好处1！酒店大型油烟机排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。2。油烟净化器定期清洗，因为油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻多的地方!

　　酒店厨房大型油烟机清洗前景如何？饭店厨房系统长期使用的排油烟机，烟道、烟罩常年处于高温工作环境中，当蒸气、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，会有很多油渍残留沉积在这些组件表面！油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，这三种物质非常容易引起火灾.油垢是造成烟道火灾的主要因素，由于油烟所带的烟尘有黏性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对其进行清洗，油垢就会越积越厚，堵塞管道!

　　(5)拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大.对于带有过滤网罩的吸油烟机，由于酒店厨房油烟进入器具内部以前己经过过滤，所以不需要清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩.油烟机不清洗的危害1、油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大!2、油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈！3、油污长期积累在油烟机内部、烟道内部，还将形成火灾隐患！

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