赏茶无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气!当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了!置茶置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度!洗茶大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些.入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来！还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法.冲泡在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，尽量让茶叶在盖碗中能翻滚起来！

　　这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下!稍静，感受喉头及下腹的感受。　　大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中颇具代表性的产品。大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高!　　大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名?答：大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称，两者相联系。但要注意茶树品种不等于茶叶产品!冲泡大红袍时有很多泡沫，是茶叶脏吗?答：茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里果胶也有关!

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　　冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中)！出汤1。分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满.2。闻香：因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果！将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前.把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯.微微摆闭上眼睛，深呼吸……(品茗杯在右，闻香杯在左)3.品茶：大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的.

　　有时，你会看到一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关.泡茶尽量用软水，如纯净水.可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，并且泡沫也与茶叶质量无关!为什么大红袍喝起来有火味?答：一次喝大红袍的岩茶，闻到的糊味叫火味，类似咖啡焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。将这种香味简称为“工艺香”。为什么自己泡的大红袍不如茶艺师泡的味道好?答：一般造就这种情况的原因主要在于冲泡技术.

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　　大红袍冲泡方法1!投茶量约为茶器之二分一左右!2!茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次!3！用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用！4!第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。5！第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用!备器：对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同.洁具这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成！

　　3cm，中叶型，近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27~28对，叶脉79对，花型尚大，直径3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花丝稀疏稍长，高低不齐，二倍体，茶果中等！嫩芽梢尚壮，深绿微紫，夏梢叶更显带红毫尚显，萌芽、开采期比肉桂品种迟，一般在5月10日左右(缓冬年份)!大红袍的保质期一般为5年以上，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别.焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散;焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异！