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- 公司名称：滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司
- 联系人：张经理
- 手机：18703724848
- 公司地址：滑县新区烧鸡工业园
精装烧鸡
- 产品名称：地道道口烧鸡代理加盟_更高能餐饮娱乐加盟-滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：0
- 保质/修期：0
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2021-04-26
产品说明
在1956年全国食品展览大会上被评为名产佳肴，1981年又被评为商业部产品.远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。据《滑县志》记载:"义兴张"烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年)。乾隆五十二年(公元1787年)，御厨姚寿山向张炳(义兴张传人)传授了"要想烧鸡香，八料加老汤"的诀窍，并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆蔻，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法。
酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高!做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离!不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点!食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口！总经理张中和先生，为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人，非物质文化遗产传承人!
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张中和先生制作的道口烧鸡，选用地方当年优良健康活鸡，沿用传统烧鸡记技艺和现代工艺相结合，经十多道工序，佐以十味天然香辛料，辅以循环老汤，精工制作而成，其成品皮色鲜艳，色成柿黄；造型独特，状如元宝；口若衔趺，异香浓郁；熟烂脱骨，咸淡适口。清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道:"何物发出此香?"左右答道:"烧鸡"。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道:"色、香、味三绝"！从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品！
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张炳听后如法炮制，果然制出。烧鸡鲜烂味美，与众不同!后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面，都摸索出了一整套经验，其色、香、味、烂被世人称为"四绝"！食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离。从此"道口烧鸡"声名大振，世代相传，广为传颂，历久不衰！2.此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱!滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，前身为创始于清顺治十八年（1661年）始传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”.
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此后，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁，而且大批销往香港.滑县道口镇，素称烧鸡之乡!美国一家餐厅的华人经理陆德，曾品尝过道口烧鸡，他赞美道:"道口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离.无论冷热，均余香满口。至今回味起来，犹垂涎三尺"。道口烧鸡的风味特点：1！滑县道口镇"义兴张"烧鸡俗称"道口烧鸡"，久负盛名，已经具有300多年的历史。其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。
精装烧鸡厂家_图片餐饮娱乐加盟-滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司
三元烧鸡要怎么做好吃？三元烧鸡要哪些材料？如何做三元烧鸡
三元烧鸡详细制作步骤1. 胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；2. 姜葱拍破；3. 拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元‘、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；4. 烧制入味后捡去姜葱，下水淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
道□烧鸡是怎样来的？
豫北滑县道口镇素有“烧鸡之乡”的称号^ “义兴张”的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、 北京烤鸭一样，誉满神州，名扬海外。道口烧鸡具有五味倶佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一 抖，骨肉即自行分离，无论凉热，吃起来余香满口。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（1661年）。据《滑县志》记载，起初由于技术条件差，尚未具 特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（1787年），现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在 大街闲逛，偶遇一位曾在清宫御膳房做过御厨的老友，从此得到“要想烧鸡香，八料加老汤”的 秘诀。
八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜8种佐料。张炳按其用法、用量， 依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色。后来，他又在长期的制作实践中，对严格选鸡、宰杀规毛、 开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面不断进行探索改进，从而总结出一整 套成功的经验。
当时，张炳的烧鸡“色、香、味、烂”，被世人称为四绝。从此，他的烧鸡声誉大 振，远近闻名，其定铺号名为“义兴张”。有一次，嘉庆皇帝出巡路过道口，忽闻奇香，问左右人道:“何物发出此香?”左右答道：“烧鸡。”随从将烧鸡献上，嘉庆尝后赞赏其色香味三绝。
从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙继承和发展了祖先的精湛技艺，使 “义兴张”烧鸡一直保持着其独特的风味。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（1661年）。据《滑县志》记载，起初由于技术条件差，尚未具 特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（1787年），现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在 大街闲逛，偶遇一位曾在清宫御膳房做过御厨的老友，从此得到“要想烧鸡香，八料加老汤”的 秘诀。
八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜8种佐料。张炳按其用法、用量， 依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色。后来，他又在长期的制作实践中，对严格选鸡、宰杀规毛、 开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面不断进行探索改进，从而总结出一整 套成功的经验。
当时，张炳的烧鸡“色、香、味、烂”，被世人称为四绝。从此，他的烧鸡声誉大 振，远近闻名，其定铺号名为“义兴张”。有一次，嘉庆皇帝出巡路过道口，忽闻奇香，问左右人道:“何物发出此香?”左右答道：“烧鸡。”随从将烧鸡献上，嘉庆尝后赞赏其色香味三绝。
从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙继承和发展了祖先的精湛技艺，使 “义兴张”烧鸡一直保持着其独特的风味。
重庆烧鸡公做法教学，正宗烧鸡公培训，烧鸡公到那去学，烧鸡公那里有培训，苏州哪有培训烧鸡公，烧鸡公与普通炖鸡有着天壤之别：百年成就特制烧鸡公火锅，三十余种中草药和香料配方，经过多层物理加工而成的。以科学的餐饮理论为基础，另外可点数种蔬菜或野菌涮食之，荤素搭配，营养均衡，其美味称特色饮食之中的经典。主料选用在农村或山村放养的正宗土公鸡，绿色环保，口感极佳。炒制汤料的原材料均由专业采购人员精心选购，经由多道工序研制成味道麻辣鲜香、浓郁独特的火锅汤料，奇特的烹饪方法，使鸡肉不仅口感香滑嫩爽，而且保留了其养生的功效。
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