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其中杀青是通过高温抑制茶叶中的酶类活性,使茶叶不会变红!杀青是整个绿茶制作工艺中重要的步骤,对绿茶的品质起着决定性作用.铁罐密封性能一般,防光性能较好,防潮性能较差,容易氧化生锈,不适合放名贵茶叶!锡罐密封性能佳,防光、防潮、防异味性能好,但价格较高.陶瓷罐密封性能一般,防光、防潮性能好,缺点是不耐使用,笨重,存放不周,有摔碎的危险,更适合把玩观赏。海阳锦源健康产业发展有限公司果园位于园区中部占地400余亩,主要是从事现代化矮砧红富士有机苹果生产,按照休闲采摘和规模化生产相结合的方式栽培管理,配套有的水源系统和水肥一体化灌溉系统,每年可生产有机苹果500吨以上.
如果你摸起来茶叶比较湿,而且闻起来有一些霉味,那么这个茶叶肯定是变质了,就不能再喝。我们可以将这个茶叶冲出来看一下,如果你发现这个茶叶已经有明显变色,那么也要谨慎饮用了。另外,大家也可以品尝一下这个茶,如果喝这个茶比较浓,但是没有鲜香味,那么这个茶叶很有可能就是过期的不建议喝了!所以茶叶能不能喝,还是要取决于它的保存环境和是否变质,平时大家也要好好的保存茶叶,这样可以延长它的保存时间.茶叶采摘后需要经过6~8小时摊凉的过程,去除茶叶中的水分和青草气,而后依次进入投叶、杀青、热风脱水、冷却、理条、冷却、整形、冷却、干燥、提香等10个工序!
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茶叶新泡法!1杯冷泡茶=10杯热茶冷泡茶是不是有些颠覆传统?但其实相对热水泡出的茶,营养成分都能大限度地析出,口感一点都不涩,非常适合夏天饮用!冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效!完整保留有益物质茶叶本身含有700多种营养物质,冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏,完整的保留茶叶中的有益物质,这个结论是有研究数据支撑的.据《北京晨报》报道,中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告.
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②静止室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏).绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些.如果保存不好的茶叶,没过保质期也有可能变质,那保存好的茶叶即使过了保质期也还能喝.那怎么来判断茶叶有没有变质呢?我们可以闻一下茶叶,如果出现异味或者是变味其它的怪味,这个茶叶很有可能就是变质了!因为茶叶有很强的吸附作用,如果把茶叶和其它的物品放在一起,就很容易染上其他的味道,所以如果闻到明显的异味了,我们这时就不要喝它了,因为这样的茶叶是在储存过程中已经变质,喝了对身体也会有影响!
这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上,研究显示,从总体来看,冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。室温水泡茶时间长,有利于茶叶完全伸展膨胀,将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用,这也保证了茶叶中有效成分的完整性,得到多酚类物质更为丰富的茶饮!降三突出茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效.
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所以绿茶叶宜分小包放在不透光不透气的小铁罐内,放在冰箱 (约摄氏 4度),泡茶时才拿一罐出来用。却不宜放在冷藏格内,因为茶叶低温下结冰,破坏了分子结构,反而不佳。 乌龙茶 [例如 铁观音 高山乌龙 猴采功夫茶] 是半发酵的茶叶,看相是卷成一个个小球状的茶叶,要看发酵程度,有还带点青色的如铁观音,亦有变成渚红色如猴采。
收藏乌龙茶并不需要放在冰箱,但亦要分小包放在不透光不透气的小铁罐内,不宜放在有太阳和热源的地方 (如厨房或阳台) 。亦要留意存放的地方没有其他香味异味,因为茶叶顶能吸味,一起放久就带了异味。 香茶 [例如 花茶 香片 荔枝 玫瑰] 基本上是绿茶,卷成细条后就放在花瓣里吸收了香味。
一般在茶叶店卖的茶叶都是己制好不再变化的。收藏香茶可以用不透气的玻璃瓶,方便分辩不同茶叶,但都宜用小瓶分装放橱柜内。 白茶 [例如 寿眉 水仙 白牡丹] 半发酵的茶叶,看相是卷成长条形,叶上带白色毫毛。茶叶通常是比较大而完整又松散的,不像乌龙茶般卷成球状。
所以装白茶叶好用大铁罐 (如大饼干罐),不会因过度挤压而令茶叶粉碎。又因为泡白茶需用较多茶叶才够味,通常都要用较多份量,用大罐方便。 红茶 [例如 圻门 大吉岭 锡兰] 是全发酵的茶叶,常常由茶商拿多种茶埸来源,切碎混合,才加上商标出售。若果买来是罐装的,就用原罐收藏好。
若果买的是纸包装 (茶商要省点钱),好拿个旧茶叶罐收藏,若果找不到,也宜拿个小铁罐收好,不宜继绩用原来的纸包装,因为纸包档不住湿气,茶叶变潮就全变了味。 黑茶 [例如 普洱 六堡 砖茶] 是全发酵后继绩氧化变旧的茶叶。看相是陈旧赭黑的茶叶,嗅一嗅没有新鲜茶香,却有一种厚重的香味,但不能有发酶味。
收藏黑茶好放在通风、黑暗、阴凉地库的架上,不用放在瓶内,任由茶叶氧化,几个月翻动一次,放它十年八年,有如藏酒一样,越陈越妙。若果没有条件,可以拿个浅木盘装茶叶,放在通凤处如衣柜顶,再拿个板盖好。*要紧是通凤不留湿气,否则茶叶发酶就坏了事。