腌腊制品

腌腊制品有哪些?腌腊制品价格多少?腌腊制品哪里买?腌腊制品哪家好?腌腊制品是原料肉经预处理、腌制、酱制、晾哂(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类肉制品，食用前需加热。根据腌腊肉制品的加工工艺及产品特点，将其分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。咸肉是经过腌制加工的生肉制品，食用前经熟加工。有咸猪肉、咸羊肉、咸牛肉和咸鸡等Q腊肉是经腌制后，再经晾哂或烘焙等工艺而成的生肉类制品。食用前需经熟加工，有腊香味。具有代表性的有腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊鸡和板鸭等。酱(封)肉是用食盐、酱料(甜酱或酱油)腌制、酱溃后，再经风干、哂干、烘干、熏干等工艺制成的生肉类制品，食用前经熟加工。这些腌腊制品颜色棕红，有酱香味。

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