冬虫夏草

本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体形如蚕，长3—5cm，直径0.3~0.8cm。表面深黄色至黄棕色，有环纹20~30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4~7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。以完整、虫体肥大、外色黄亮、内色黄白、子座短者为佳含粗蛋白25%~30%，D-甘露醇（即虫草酸）7%~29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、维生素、虫草多糖、多种氨基酸等。《中国药典》（2015年版），本品含腺苷（）不得少于0.010%，冬虫夏草是野生的，当地在虫草的采挖季节上山采挖，采挖到的冬虫夏草有大有小，有饱满的，有不饱满的，有挖断了的，有瘪草有死草，将挖到的所有虫草一起出售给虫草收购商，因货品参差不齐，称为统货。专家指出，常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式。高温加热、炖煮时会造成冬虫夏草中很多重要精华成分的损失破坏，功效明显降低。而且这些[4]方式吃起来也极不方便，难以坚持。