食材

对于季节性强的蔬菜，遇到当然不能错过了，否则要再等一年才能吃，初春是吃春笋的季节，刚刚冒出头的春笋特别的鲜嫩，而过了这个时间，竹笋慢慢长大，远远不如春笋那般鲜美，3月末，抓紧吃春笋，便宜又鲜美，我经常会用春笋炒鸡蛋，春笋和鸡蛋这两样简单搭配炒一炒，吃白米饭、馒头都是很不错的选择，春笋炒鸡蛋这道菜做法简单，且不需要太多的技巧，下面我便将做法详细分享给大家。3月末遇到我从不手软的食材，季节性太强，便宜鲜美，过季就没了春笋炒鸡蛋的做法：备用食材：春笋500克，鸡蛋3个，料酒1勺，食盐少许，食用油少许，白胡椒粉一点点，大蒜1个；3月末遇到我从不手软的食材，季节性太强，便宜鲜美，过季就没了制作过程：首先，选择新鲜的春笋，将其处理干净后，先将嫩春笋用刀拍扁，将春笋切成丁，尽量小一点，春笋放一个碗中，加上少许食盐拌好腌制一会；3月末遇到我从不手软的食材，季节性太强，便宜鲜美，过季就没了第二步，重新准备一个碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散，加上一点点食盐，大蒜子一个，切成末，待将竹笋腌制好后，就可以开始炒菜了，炒锅中添上少许的食用油；3月末遇到我从不手软的食材，季节性太强，便宜鲜美，过季就没了第三步，放入蒜末，小火炒出香味，先将鸡蛋液淋入锅中，用筷子划散炒熟，待鸡蛋液凝固后，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热；3月末遇到我从不手软的食材，季节性太强，便宜鲜美，过季就没了第四步，将腌制好的春笋丁放入，快速翻炒均匀，加上一点点白胡椒粉调味，炒至入味，因为事先加盐腌制了，所以不需要另外放盐，将炒好的鸡蛋重新下锅；3月末遇到我从不手软的食材，季节性太强，便宜鲜美，过季就没了第五步，混合炒均匀，这道菜就做好了，将炒好的春笋鸡蛋盛出在盘子中，上桌。小编总结：春笋鲜美，不一定要炒肉、烧肉吃，春笋和鸡蛋同样是很绝妙的搭档，春笋本就极其鲜美，还富含了蛋白质以及多粗纤维素等等，过了3月份，想要再吃到鲜美的春笋就要等到明年这个时候，所以我们现在要抓紧吃，我每次碰到从不手软，春笋的价格比较便宜，可以一次性多买点，炒菜、炖菜都行，春笋炒鸡蛋这道菜简单且快手，10分钟时间就能上桌，当作早餐的佐粥小菜也是非常不错的选择。

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