羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因为菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。又叫羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌人工栽培的技术要点羊肚菌属于低温高湿型真菌,在我国低温潮湿的西南地区适宜羊肚菌的生长,四川省和云南省是野生羊肚菌的高产地区,每年的产量约占全国产量的50%。羊肚菌子实体通常在春天萌发,由于各地的气候环境不一样,萌发的时间也存在差异,萌发时间一般在三到六月,一般气温较高的地区萌发的早,气温低的地区萌发的相对晚一些,部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7-10天就能发育成熟,这时就可进行采收。人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃,透气性好,并且易于保湿。为避免羊肚菌受涝害而造成损失,要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松,翻松深度在20cm以上,然后作畦。一般畦面宽100cm,排水沟宽30cm。羊肚菌栽培在畦面上,畦面挖两道种植沟,种植沟之间的距离是50cm,沟深6-10cm,沟宽20cm左右。种植沟内铺培养料厚度为2-3cm。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源,培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成,其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素,这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。把菌种撒在培养料上。撒播菌种之前把菌种放在盆里搅拌均匀,以便播撒菌种。播种的时间一般在每年的10月至12月,菌丝在3℃到25℃内均能生长,适宜温度为15至18℃,低于3℃或者高于25℃菌丝生长停止或者死亡。菌种的播种量为每亩200千克,播种时要均匀准确地把菌种撒在培养料上。播完菌种后就可以覆土了,覆土厚度为3-5cm,覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长,土壤相对含水量控制在50%-70%。羊肚菌菌丝的生长要避光保湿,而子实体的生长要弱光保湿,光线过强或者湿度不够都不利于菌丝和子实体的生长,所以必须搭建人工遮阳棚,遮阳棚分为平棚和拱棚。
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