烘干

我国中药材自然资源丰富，但由于生产规模小、生产加工工艺不高、产品质量低等制约因素，在国际天然药物市场中国的中医药产品所占比重较低。中药材作为药用植物，在采收后的贮藏过程中，稍微不慎就经常会出现霉变、虫蛀、变色等现象，不易保存，不能满足临床需要，因此采收后必须要对其进行初加工，而干燥技术是中药材加工处理的重要环节，选择适当的干燥方法不仅可以延长中药材产品货架期，提高产品品质，更有助于大程度的保持药品有效成分。一、传统干制技术中药材传统干燥方法一般分为自然干制和加温干制，自然干制又分为晒干和阴干，加温干制主要是指设定不同温度的烘干。1、自然干制（1）晒干原理：目前中药材产地初加工常用的自然干制方法为晒干，是将中草药平铺在薄的芦苇席上或清洗后的水泥地板，让阳光照射直至充分干燥的方法。优点：该技术简单便捷，成本低、效果好，且对大量的药材干燥加工不受场地限制。适用范围：研究表明，除芳香性、挥发性的药用植物，其余药材均可选用此法。（2）阴干原理：在阴凉通风处晾晒药材的方法，原理是利用空气和风的自然流动来吹走自由水，从而达到干燥的目的。适用范围：该法常用于含有挥发油的药材以及易走油、变色的药材。如大黄、细辛、薄荷、荆芥、当归、枳壳、豆蔻、肉桂、沉香、木香、鼠尾草、等挥发油含量高的药物，直接在阳光下暴露晾晒会使挥发油大量损失和分解；槟榔、荆芥、薄荷、牡丹有鲜艳颜色的药用植物，在强光照射下会因色素变性而掉色。2、加温干制原理：加温干制即烘干，是通过人工加热的方法将需要干燥的中药材置于干燥机、烘箱或烘房中，利用干燥的空气作为水分的载体进行干制的方法。优点：该方法不受天气、气候等自然因素的控制，适合工业化规模化生产，便于根据不同药效特性控制相应的干燥温度。缺点：能耗较大，产地加工中多采用燃煤干燥，对空气污染严重。在中药主产区，多采用传统的硫磺干燥和机械干燥相结合的方法。该方法是一种简单经济的干燥方法，在密闭环境中通过硫磺浸泡或烘烤后，可以有效地防止贮藏过程中出现的霉变虫蛀等现象，但易导致中药材中残留大量的硫等有毒物质。且干燥耗时较长，干燥不均匀，残留硫超标危害人体健康。

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