烧烤小吃

烧烤小吃成都岳老弟食品有限公司是一家火锅烧烤食材为主，涵盖冻品、生鲜、小吃等多种品类的一站式服务企业。承传统火锅“原生态”之精髓，坚持以优良的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务。严格的品质管理为保障，有序管理每一道产品流程与工艺，确保每一款产品品质稳定、安全，提供放心的高品质产品。利用标准化采购优势及可追溯体系，从源头保证各类食材的新鲜、安心。让每个消费者都吃上放心的火锅。烧烤摊除了烤烧烤外，还需经营一些小吃，今天就为大家介绍几款凉拌小吃。茴香豆材料:蚕豆500克，盐、茴香、桂皮各适量。做法:①将蚕豆放清水盆中泡4小时以上;见豆涨发，取出控水。②锅置火上，加入清水没过豆面，大火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右。③-次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1~1.5小时，煮至豆酥人味为止。④如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量清水续煮，至全部成熟，捞出食用。烧烤摊经典小吃推荐香卤黄豆材料:黄豆200克，花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、香油、糖、香叶、香菜、小米椒各适量。做法:①黄豆提前用清水泡涨。②锅中加少许底油，下花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、糖、香叶炒香再加人清水，大火烧开煮至出香味。③下人黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度,30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料。④香菜、小米椒洗净切末撒在黄豆上;加少许盐、香油拌匀即可。烧烤摊经典小吃推荐洋葱拌木耳材料:洋葱30克，木耳20克，青红椒各半个，花椒、干辣椒、盐、生抽、醋、油各适量。做法:①洋葱，青红椒洗净切丝;木耳在开水中焯一下，放凉备用。②盐，生抽，醋兑匀。③把干辣椒切碎，和花椒一同放人锅中，加入油，放火上至出椒香味。④把木耳、洋葱、青红椒和第二步调好的料汁搅匀，倒人煸香的油，拌匀即可。

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