蒸肉粉

蒸肉粉总之就是碎米。但一般巿埸上出售的成分包括：米、调味剂(麸胺酸钠)、盐、洋葱粉、姜母、八角、辣椒、防腐剂等潻加剂粉蒸肉[1]是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。介绍一下我们家乡的粉蒸肉的做法:1.大米放炒锅内小火慢慢炒至微黄,其间加入适量的五香粉,盐增味;炒好的大米晾凉用粉碎机打成粗粒(不要太细,太细的没口感),当然你也可以到超市买现实的蒸肉粉,但本人认为还是自己动手做的好吃,各人口味吧.2.猪五花肉切成两厘米见方,用生抽,盐,,料酒调味,腌制一个小时以上;土豆(或芋头)切成与猪肉大小的块,也适当调味待用;3.取一大海碗,把土豆(芋头)码在碗底;将腌好的五花肉(弃去姜,葱,蒜)均匀地裹上打好的粗米粉,码在土豆(芋头)上面.4.大火蒸到开锅,再小火继续蒸1个半小时即成.在俺们家乡,这是办酒桌必不可少的一道大菜

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