起初，我也曾怀疑，这篇自述是否和许多互联网创业者一样，是夹杂泡沫的自我包装。然而，在和邱星星交谈后，才知道一个在自述中他没有提到的重要身份：中国“团购*股”窝窝团的联合创始人。
2010年3月15日，窝窝团正式上线。三天后，大学尚未毕业的邱星星正式入职。拿着零工资，从公司*名销售开始干起，6年时间，从销售总监到城市负责人，从区域经理再到大区经理，邱星星经历了一个创业公司从0到上市的全过程。
2015年4月，窝窝团登陆美国纳斯达克，成为中国团购*股。在公司上市四个月后，邱星星选择了辞职离开。如同习惯了风浪的水手无法在陆地安稳度日，公司进入资本层面平稳运作之后，邱星星再也找不到“开疆拓土”的激情。脚踏着北京这片创业热土，看着身边朋友一个又一个连续创业，*终他再次“下水”。
从平台到品牌
百度收购糯米，窝窝上市，美团与大众点评合并，“百团大战”酣战多年，终于在2015年格局初定，团购网站的红利期也随之关闭。再一次创业选择什么项目?邱星星选中了外卖市场。
在邱星星看来，外卖平台如同团购网站，经历过跑马圈地的野蛮扩张，现在已经无法切入。然而，平台虽已形成，品牌却尚未饱和。如同依托淘宝平台孵化出诸如韩都衣舍等“淘品牌”，邱星星断定，依托外卖平台一定会有诸多超级外卖品牌诞生，2015年走红全国的叫个鸭子正是印证了这一想法。
可尽管如此，外卖又分为许多品类，并且已经有黄太吉、叫个鸭子等品牌强势崛起，如何从中分出一杯羹?经过长时间的市场调研和与朋友反复讨论，邱星星*终决定做火锅外卖。
在他看来，在所有餐饮外卖中，火锅是*一种既能保持温度又能保证美味的品类。并且，火锅外卖的组成主要是涮菜和锅底，涮菜除了可以作为火锅食材之外，还是可以作为家庭做饭的半成品生鲜，这无意中跨界打通了本地生鲜O2O的“任督二脉”。
在邱星星的规划中，创业项目的纬度不止是线上的外卖品牌，从另一个纬度上看，他还要从线上走到线下，利用O2O颠覆传统餐饮格局。
从线上到线下
邱星星在窝窝团担任大区经理时，曾有过在四川和重庆连续吃上30天火锅的“辉煌历史”，当时他曾对朋友开玩笑说：“以后有机会一定要开家自己的火锅店”。
没想到戏言成真，2016年1月19日，卧底火锅*家线下体验店在工体东路20号春平广场开业。至于为什么取名“卧底”，邱星星解释，卧底火锅意谓“我滴火锅，我做主”，喻意为消费者在传统火锅行业中做卧底，寻找价格超便宜，口感超好的源头涮品和底料。
卧底火锅工体店1000多平米，206个座位，开业当天爆满，营销额接近四万元。之所以如此火爆，是因为卧底火锅在商业模式上进行了颠覆式*：
1.“超市+餐厅”模式
涮菜价格超低是卧底火锅的主要特色之一。邱星星调侃，来卧底火锅的吃货们有一句口头禅：“真TM便宜!“
传统火锅的经营模式是中质*：老板购买食材后，加价卖给消费者，赚取差价。卧底火锅则完全颠覆传统模式：供货商直接售卖火锅食材给消费者，打破暴利，实现高质*。
邱星星压根就没打算通过菜品的差价赚钱，他将卧底火锅定义为“超市+餐厅”的综合体。店内所有涮品、锅底乃至酒水，都以趋近于成本的价格提供给消费者。以一盘锡盟羊肉为例，正常餐厅一盘单价在50元左右，而卧底的售价仅为16元，只比成本高出了一两块钱。
