●蟹要现蒸现吃
一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
●清除四个内脏
清除蟹胃 蟹胃是蟹盖里三角形的骨质小包，
丢弃蟹心 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。
去除蟹肠 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。
清掉蟹鳃 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
●不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
●蟹不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者应注意，以免引起腹痛、腹泻。
●勿与柿子同食
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
●勿与花生同食
花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇寒凉之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
●勿与冷饮同食
冷饮、冰激凌等饮品属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不可即食冷饮。
