餐饮_如何开香辣虾店_北京于记坊餐饮管理有限公司

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于记坊香辣虾源自四川。清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，味道*，在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣，路过此地品尝了于老大做的虾之后，感觉从来没有吃过这么好吃的虾，想到皇上整日待在宫中，一定没吃过，于是将其带进京城，进贡给康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城，平素极少食辣，吃过于老大做的虾之后，顿时觉得这是难得 的人间美味，不可多得。因其味道又香又辣，十分开胃，于是赐名“香辣虾”。后来康熙杀了吴三桂的儿子吴应熊，导致吴应熊反清，使得于老大受到牵连，被流放到宁古塔（今东 北地区）。在流放途中，于老大根据自身手艺，结合当地美食特点，不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉，继续以做虾为生。
    今天，于老大后人继承祖业，充分发挥传统香辣虾的特点，更融合东北地区的韩朝风味，创造出更加美味的于记坊香辣虾，其味道香而不腻，辣而不呛，*大江南北。于氏后人将风味*的“于记香辣虾”引入京城，立足北京，面向全球，带给世人一场正宗的川味美食盛宴。

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