柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史！经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。湖南石门，种植柑橘悠久，早在两千多年前，爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇！据研究，柑橘起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区!经过中国人民长期栽培.选择，柑橘成了人类的珍贵果品!15世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。

　　其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省（市、区），其次是上海、贵州、云南、江苏等省（市），陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县（市、区）有985个！世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°!世界有135个国家生产柑橘，年产量10282万吨，面积10730万亩，均居百果首，产量一位的数巴西，24226万吨，第二位数美国，16352万吨，中国第三，1078万吨，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国.

　　秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同.过低的温度会使柑橘受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。果形种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味；种子或多或少数，稀无籽，通常卵形，顶部狭尖，基部圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，合点紫色，多胚，少有单胚。

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　　据考证，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本，公元1665年才传入美国的佛罗里达。在中国，浙江省台州市黄岩是个蜜桔之乡!中国柑橘分布在北纬16°~37°之间，海拔高达2600米（四川巴塘），南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷！但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间，海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省（市、自治区）!

　　后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国.1821年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲，1892年，美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”！英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin），其原意就是“中国珍贵的柑”!温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来!柑橘栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非、阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多.

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　　柑橘（CitrusreticulataBlanco）属芸香科下属植物!性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强!芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间.是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属!中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属.花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状！花期4-5月，果期10-12月.

　　柑桔的繁殖，是柑橘生产上的关键技术!柑桔嫁接，早在战国时代已载入典籍。南宋韩彦直在《桔录》中，对柑橘嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净，下肥土中，一年而长，又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接!取诸柑之佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧.去地尺余，留锯截之，剔其皮，两枝对接，勿动摇其根.掬土实其中以防水，藕护其外，麻束之.工之良者，挥斤之间，无不活着。”大多柑桔种子曝晒至干，要丧失发芽力.然而中国古代园丁却创造了连柑橘皮或剥开皮分瓣植人润土中，待春暖发芽。