那么为什么这么多人追春茶？什么时间追春茶好？春茶又该如何挑选？各地春茶上市时间？今天就为大家一一解答!为什么茶人偏爱春茶？春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶!茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加上春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分.不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽!

　　不能笼统地认为春茶是越嫩越好。春茶不是越早越好在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”！尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念，然而这个概念却并非正确!真正意义上的越早越好，是指高山的优良茶园，同一片茶园，越早越好。也不是批那些温度高的地区，更不是指低山茶.各地春茶上市时间参考因气温影响，不同地域的春茶上市时间不同。中国地大物博，各地茶叶春茶上市不尽相同！

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　　绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶.而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚。陕南茶区的高海拔茶园，采茶要到三月底四月初了，紧巴巴的赶上明前.有一点顺便提醒一下，早采摘的茶不是一定好，而是指相同的优良茶山和茶园，越早越好。●一芽一叶●指的是在芽头长出来之后，刚冒出*一片嫩叶的时候!

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　　而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味！陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全展居多，少量采用单芽头，还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶，也是佳品质!到底哪种原料才是好、值钱呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些!●全芽●有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头!●一芽一叶初展●指茶树新梢的*一片叶子刚展开!适用这种采摘标准的具典型性的茶品，就是西湖龙井.

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　　●明前茶●在清明节前采制成的茶叶！茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力.●雨前茶●在谷雨前采制成的茶叶!雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡.

　　首先长出来的茶芽，生命力一定优于后长出来的茶芽，再加上数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，因为内含物质丰富，品质优于后面采摘的茶，常常出现扎堆抢购!【不是指不同茶园和产地的低山或者大棚、喷崔芽素的茶】●头春茶●*一波春天采摘的茶叶，只要是开年的*一次采摘，就都是头春茶!对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是好品质【茶友相对容易喝得到的茶】！但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样！