按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型.据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗!所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府.则西蕃之用普洱，已自唐时.”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)！

　　清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府!则西蕃之用普洱，已自唐时!”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶！新中国新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46万亩，产茶18万担，时期茶树大受摧残。1966年，云南茶有19万担。1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化！

　　普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形！花腋生，被柔毛.苞片2，早落.萼片5，近圆形，外面。花瓣6-7片，倒卵形。雄蕊长8-10毫米，离生！子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。名称定义普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有品质特征的茶叶。

　　以茶树进化类型分类：型、栽培型、过渡型型：是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型.栽培型：是型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型！过渡型：基因变化处于型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有型和栽培型的特点.以茶树种植管理方式分类：茶、茶园茶（野放茶、台地茶）茶：是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的！茶园茶：人工种植、有人工管理的。台地茶：原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶.

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　　“台地”一词，源于地理学，是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌!”无需更多解释，“台地茶”原是用来描述茶园外观的，而形成这种“台地”样外观的必然条件，是人工管理修整。以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树.无论是否人工种植，都是长期无人工管理！野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。

　　”所以，在石昆牧的体系里，在表述var．assamica这一茶种时，会使用“阿萨姆种”这一中文名!植物学家对阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述为：“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”！它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部.包含了大叶品种与中、小叶品种.依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中，以原料茶种划分，有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分！