祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶！大吉岭红茶-印度大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为优，被誉为“红茶中的香槟”！大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。

　　因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流！武夷茶色黑，故被称为“Blacktea”（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于“红茶类”.但英国人的惯用称呼“Blacktea”却一直沿袭下来，用以指代“红茶”！四大品种祁门红茶-中国祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳”、“王子茶”等美誉.

　　红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征！红茶品种以祁门红茶较为!红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶！萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名！

红茶产地

　　从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分！在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料.英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界.[3]荔枝红茶1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶！英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其的红茶文化，均与上述历史事件有关!

　　其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶.其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的!乌巴-斯里兰卡锡兰高地红茶以乌沃茶，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质优!西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的佳！

　　中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。红茶的鼻祖在中国，世界上早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”！武夷山市桐木村家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。正山小种红茶于1610年流入欧洲!1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶.

　　宁红工夫产于江西修水一带，是中国早的工夫红茶之一！[4]世界世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。红茶栽培适合茶树栽培的地域需要满足的条件：热带或亚热带；气温高的季节有足够的降水；弱酸性土壤；土壤的排水性良好!在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的茶叶.加工分类按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍!