现阶段，随着食堂承包领域竞争日益激烈，具备良好的食堂管理模式和采购管理系统，是餐饮企业单位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企业单位后勤人员包括食堂承包负责人比较烦恼的事情，食堂管理并不是大家想的那么简单，不管是对于食堂外包给餐饮公司也好，还是企业单位食堂自己经营也好，都是需要具备一个具有良好管理能力的食堂管理者，那么，选择食堂承包哪家好呢?小编给大家推荐合红餐饮的食堂承包。合红餐饮承包食品卫生管理方面：食品原料采购、存储：不购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品，不购买有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；禁止食堂采购有毒动物、植物原料，如：河豚鱼、青皮红肉鱼、蘑菇、新鲜黄花菜、新鲜木耳、四季豆、发芽的土豆等!

　　各种食品、调料要符合卫生要求，存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放!食品生熟分开：做到生熟分开存放，以防熟制食品受到污染。分解残留农药：蔬菜类要按一拣、二洗、三浸泡的顺序操作；叶类菜要浸泡30分钟以上!及时加工烹调：处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要烧熟、煮透，中心温度达到70度.熟食品妥善保管：加工好的熟食品要妥善保管，如存放超过一定时间，要重新回锅加热处理!合红餐饮承包个人卫生管理方面：员工须持卫生防疫站核发的健康证方可上岗，并定期接受体检。

哪里有员工餐厅承包

　　员工接受卫生培训，保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、被褥，勤换工件服，使自己保持良好的卫生状况.在工作范围不随地吐痰、吸烟、不留长指甲等；不得到厨房内洗涤衣物。保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服、戴好标识牌、工帽、口罩；不得对着食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生的动作，不允许用勺直接尝味!员工有受伤炎症或感冒等疾病须休假，以免造成食物感染!以上就是选择食堂承包，就选合红餐饮.论食堂承包哪家好？首,选合红餐饮!

　　专业食堂承包公司由于统一管理、统一采购、统一培训、自产自销，所以公司规范化、专业化，导致管理严明、员工素质较高、成本控制力强，然后减少浪费、降低损耗、达到成本降低，得到利润。适应性强有多个标准供厂方选择，适应不同厂家的要求!有南、北方口味厨师，可根据厂家实际情况具体选派！独立性强本公司能独立运转、并预付一个月伙食费用，减轻厂家的负担，减少厂方管理人员的工作量!7S管理整理、整顿、清洁、清扫、素养、速度、安全严格管理严格的管理制度，严守食品卫生法，保证有良好的服务态度反馈及时本公司委派专业人负责管理，能及时与厂家沟通，消化厂方的意见。

　　对饭菜卫生的承诺我们所提供的饭菜，均依国家《食品卫生法》和食品“五四”制确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生!对饭菜质量稳定的承诺我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况作追踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。拥有技术研发中心我们的研究课题是如何让员工餐变的美味可口、常吃常新以及中式快餐产品质量体系的标准化、科学化、营养化!使菜品具有自身特色并实现标准化、营养化、科学合理的膳食结构。