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购买时要注意茶具的颜色,用手触摸茶具的表面,看内壁是否清洁,不要选择上釉、上釉破损、有裂纹的茶具!这种茶具在使用中金属元素溢出的可能性很高.尽量不要选择釉上彩,电镀的陶瓷茶具,如真的非常喜欢,也一定要选择茶具内壁没有彩绘的!在使用新茶具前用沸水煮5-10分钟,或用食醋浸泡2-4分钟,以溶出茶具中含有的有毒物质.挑对了器具对于茶叶来说才是好的选择,茶具的好坏会影响茶叶的香味,色泽,口感,所以爱茶的你要擦亮眼睛来挑茶具了!
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由于他爱壶如子,抚摸不已,后来这种壶被人们称为“东坡壶”.清代京师喜欢盖碗茶,这个杯子一式三个,有碗,有盖子,有托付,造型,精致.盖碗茶又称三才碗,三才者、天、地、人和!茶盖在上面,被称为天,在下面,叫地,茶碗在中间,是人!茶被认为是天涵,载在地面上,人类培育的灵物,将茶放入碗中,意味着三才一体共同培育茶的精华。熟悉茶道的人都知道,品茗特别注重察色、闻香、品味、观形。茶汤的培育和形成,壶的作用不容忽视。
所以好好茶具的必要性不要说无所谓!茶具对茶叶的效果有很大影响.如果你想喝一杯令人满意的好茶,你必须选择正确的茶具!不同的茶具提取相同的茶样,倒出的茶汤质量大不相同.选择茶具时,首先要弄清楚这个茶具主要用于提取什么样的茶,根据需要选择不同材质的茶具。材质确实会影响到泡茶的效果,这里所说的材质主要是指密度.密度高的壶,泡茶,香味清扬密度低的壶,泡茶,香味低.如果所泡的茶,希望让它表现得比较清扬,或者说,这种茶的风格是属于比较清扬的,如绿茶,清茶,香片,白毫鸟龙,红茶,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶!
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茶具这个词,在西汉王的《茶经》中,陆羽将采制的工具称为茶具,将烧茶的工具称为茶具,精心设计了适合烹饪茶、饮用的24器,其大类分为壶、碗、杯、杯四器。现代人所说的茶具,更多指茶壶,茶杯,茶勺等这类饮茶器具。茶具的产生与我国喝茶历史有关!随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变,茶具的品种越来越多,质地越来越精美.历史上古老的茶具被称为罐头,嘴变大,用陶土做成!西汉出现釉陶茶具,外观光滑,茶具艺术性初显.
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普通人喝茶可能会随便找杯子放茶开水冲走!讲究的人实际上用茶具喝茶是学问,也是艺术,自然茶具也很讲究!鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:喝好茶,用盖碗。所以用盖子盖碗!果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶.”在众多的碗,盏,壶,杯之茶具中,鲁迅先生独爱带盖的小碗,认为用盖碗喝茶,一手托盏,一手持盖,既可免烫手之苦,又可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,增添一份喝茶品茗意境.茶具是中国茶文化的重要组成部分.
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也有用不锈钢壶的,用电,可保温。在万般无奈的状况下,可用大的玻璃烧杯,盛水置微波炉内使之沸腾。此法需注意两点,一是微波炉的时间和火力要调好,防止水未开或水老,需多次试验过方能掌握;二是要清除微波炉内的异味。 二.潮汕炉。潮汕炉是烧开水用的火炉。
小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里,可以见到的有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子,炉内可放置小小的固体酒精灯,配合大的紫砂壶烧水。仿佛也有烧蜡的。但是,无论是固体酒精还是蜡,需注意不能有味道和烟;一种是可保温电热器,不锈钢壶置电热板上;另一种则是磁感应烧水器,玻璃壶(底部是不锈钢?)放在感应盘上。
这三种用具,以紫砂炉配紫砂壶*有意境,合乎品茶之道,只是较重而易损坏,不方便携带至远处。 三.孟臣罐。孟臣罐即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶,以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名。壶的大小,因人数多少而异,一般是300毫升以下容量的小壶。
四.若琛瓯。若琛瓯即品茶杯。为白瓷翻口小杯,杯小而浅,容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯(区别于闻香杯),有两种。一种是白瓷杯,另一种是紫砂杯,内壁贴白瓷。 除了这四种必备茶具外,乌龙茶的冲泡中,仍用到其它名目繁多的茶具,简单介绍如下[url= ][color=white] [/color][/url]: 茶船和茶盘。
茶船形状有盘形、碗形,茶壶置于其中,盛热水时供暖壶烫杯之用,又可用于养壶。茶盘则是托茶壶茶杯之用。现在常用的是两者合一的茶盘,即有孔隙的茶盘置于茶船之上。这种茶盘的产生,是因为乌龙茶的冲泡过程较复杂,从开始的烫杯热壶,以及后来每次冲泡均需热水淋壶,双层茶船,可使水流到下层,不致弄脏台面。
茶盘的质地不一,常用的有紫砂和竹器。 茶海。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间,开始出来以及*后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。
同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器,置于茶海之上,令茶汤由滤器流入茶海,以滤去茶渣。 茶荷。形状多为有引口的半球形,瓷质或竹质,用做盛干茶,供欣赏干茶并投入茶壶之用。好的瓷质茶荷本身就是工艺品,奈何许多茶艺馆略去茶荷不用,甚是可惜。闻香杯。闻香之用,细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套闻香组杯。 茶匙。多为竹质,如今亦有黄杨木质,一端弯曲,用来投茶入壶和自壶内掏出茶渣。 此外还有茶盂、茶夹、茶则、茶漏等辅助茶具。