其次:拌糌粑。首先煮一壶纯香的砖茶,选择一个大小合适的茶碗,藏族群众一般都喜欢用色彩鲜艳、印有龙或者藏八宝图案的茶碗。先要倒大半碗茶,放入适量自家做的酥油,一边沿着碗口轻轻吹一下,将酥油吹向碗边,分几次小口喝掉一半左右茶水,留三分之一左右就合适了。然后放入青稞炒面和曲拉,也可以同时放入白糖,但据笔者个人的经验和爱好,白糖要
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拌好之际再放入口感更好,这个可根据个人喜好。然后一手托起茶碗,一手大拇指放在碗外边、后三指轻轻翘起来挡住,防止炒面掉落。然后一边轻轻转动茶碗,一边开始用食指搅拌。这可是个技术活,不进行一番训练不容易掌握。现在也有人用筷子拌的,但是大多数藏族群众还是习惯直接用手,更方便快捷。一碗香甜可口,营养丰富的糌粑酥油就完成了。
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吃糌粑酥油有着其独特的要求和讲究,外地的朋友一次吃一定要注意,不然闹乌龙不要紧,有可能还会呛到。首先,自然是选材。首先:糌粑酥油需要的原材料一般有四、五样:青稞炒面、酥油、砖茶、白糖、曲拉。前三样是必需的,少一样没办法做了,不能称之为糌粑。白糖
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好有,因为个人高糖等身体原因不能用白糖的也可以不放,曲拉有了更好,没有的也行。