四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,品质西藏好、名气香格里拉大,产量四川多,尤其以甘孜藏族自治州为佳。松茸挑选秘籍查出身,出身地好的自然味道要正一点!观颜色,颜色松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸对人体有害!闻气味品,质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用!看品相,双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差.
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松茸千万不要用水洗。因为松茸很吸水,水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气,正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。尝口感,好松茸吃起来有淡淡香甜味,且口感松弹有力。看规格,格松茸越大,营养越好!因为松茸在同一时间内能长多大,是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的!所以松茸越大,营养越充足.另外,由于松茸的功效和食用量有关,因此松茸越大,功效见效就越快,效果也越好。闻香味,松茸在生长过程中会散发一种独特的香气,森林里的虫子较多,所以一半以上的松茸都会有虫伤,虫伤会破坏松茸的完整度,所以虫伤越少,就代表松茸的品质越好。
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众所周知,松茸是一种天然的珍稀名贵食用菌类,它有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口!松茸学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,是世界上珍稀名贵的天然药用菌!关于松茸,这些是你必须知道的松茸对生长环境的要求极为苛刻,气候、光照、雨水、温度、土壤缺一不可,是人工栽培无法复制的,所以松茸只有的!松茸的成长期只有短短的7天,如果过期未被采摘,它就会像精灵一样消失,雨季一结束,松茸就真的只能来年再见。松茸的鲜度是味精的40倍,它独特的香气征服了世界各地的美食家。
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可以生吃的,但要新鲜,先冰镇一下,可以沾美极鲜酱油或芥末吃。日本和韩国很流行。我国昆明吃的人也很多。松茸是一种珍贵的真菌,学名叫松口蘑,别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及缓解糖尿病等独特功效,是老年人理想的保健食品。
2.鸡宰好洗净,斩件,放入冷水中煮沸,撇去浮沫,捞出洗净备用;
3.将鸡块、松茸、姜片放入砂锅中,倒入适量热水,大火煮沸,改小火炖一个半到两个小时,加盐调味即可