灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅！在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源.

　　 厨商网在电磁炉这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——电磁灶，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

　　电磁炉附有温度控制器可防过热，省电又安全!厨商网商城是四川海银鑫科技有限公司下属的线上资源整合型平台，现已入驻厨房设备厂商、批发商达百家，平台立足西南面向全国，随着互联网在各行各业的渗透，公司在厨房设备行业做起了上下游产业和互联网的结合，通过厨商网商城的行业入口，打造中西餐炉具、控温设备、食品加工包装机械、火锅烧烤系列、厨房用具、净化消毒消防设备、烘焙咖啡系列、饮品奶茶设备、餐具水具耗品为一体的垂直化电商平台。

　　1加热迅速电磁灶具有加热速度快的特点，锅体自身发热，减少了热量传递的损失，一般在十几秒内，电磁灶就能使锅底的温度达到300度以上!2易清洁磁灶本身无明火，也不会产生废气的排放，清洁起来比较简单，大改善了厨房的环境状况!图片3安全性高使用电磁灶，不会产生煤气泄漏的安全隐患，安全性较高!而且通常它都会有干烧报警，使用不当自动停机等保护功能，用起来比较省心！操作比较简单，也特别适用于时间紧张的上班族！电磁炉也叫电磁灶，1957年一台家用电磁炉诞生于德国.

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　　大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

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　　1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销!电磁炉是现代厨房革的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了大的提高！是一种节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具！电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具.由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成.电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的!