家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式小烤箱台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工!建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净.嵌入式烤箱另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和版!因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱.

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　　那么烤箱烤的蔬菜和薯类是否安全呢？我们都知道，蔬菜的主要成分是水分，而有机物含量较少，只要不会糊掉，产生的有害物质也很少；而薯类大都有外衣，可以带着外皮烤，只要避免烤糊、吃的时候再把皮去掉，同样安全放心.厨商网商城是四川海银鑫科技有限公司下属的线上资源整合型平台，现已入驻厨房设备厂商、批发商达百家，平台立足西南面向全国，随着互联网在各行各业的渗透，公司在厨房设备行业做起了上下游产业和互联网的结合，通过厨商网商城的行业入口，打造中西餐炉具、控温设备、食品加工包装机械、火锅烧烤系列、厨房用具、净化消毒消防设备、烘焙咖啡系列、饮品奶茶设备、餐具水具耗品为一体的垂直化电商平台!

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　　安全提示一般的肉类在超过200℃的高温下长时间加热，其中的氨基酸、肌酸和碳水化合物等会经过一系列复杂的反应，有可能会产生杂环胺类致癌物！现在我们用烤箱烤制食物时经常会用到例如锡箔纸、荷叶包裹食物之后再烤，如果是这样，那么产生的可能致癌物就会进一步降低!因为用锡箔纸、荷叶包裹食物之后再烤，一方面能避免肉的外表面水分过度散失，而学物理的时候我们都知道，水分热容量大，升温比较慢，更有利于食物均匀受热；同时将散失的水分留在外衣和肉之间，形成一层充满热蒸气的空隙，让食物有种连蒸带烤的加热效果，温度不容易过度上升，从而有助于减少可能致癌物的产生!

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　　家用电烤箱越来越普及，成为一件厨房中必不可少的电器，偶尔用电烤箱来烤面包、烤肉，可以说既简单又方便.家用烤箱的聪明之处就在于食物不会与热源直接接触，没有油烟产生，而且方便控制温度，受热也均匀，不会导致食物局部温度太高。但是，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，以制作中西点心为例，在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

　　不过作为化学反应，要产生致癌物也是有条件的，其中高温便是至关重要的一个因素!如果这根导火索被切断，那么致癌物产生之路就会被阻止。那么那家用烤箱烤肉到底会不会产生致癌物呢?与明火烧烤不同，家用烤箱的聪明之处就在于食物不会与热源直接接触，没有油烟产生，而且可以控制温度，受热均匀，不会导致食物局部温度太高!所以一般的烤肉烤鱼只要温度不超过180～200℃，时间合适，且随时观察调整温度，避免表面烤焦烤糊，就不必过分担心致癌物的产生，即便有，它所产生的杂环胺类和多环芳烃类致癌物也微乎其微，基本可以忽略不计.