由于空间有限，一些必须的部分不可以独立设置、需要并用或借用工作间，设备或空间位置！在实际运行中，必需的部分不可以独立设置的情况也是十分普遍的！比如，一个较小的饺子馆厨房，采购的米面，菜肉放到架子上、冷柜内或工作台上这种都能够借用为储存位置，对于不一样的厨房基础的作用空间标准是不一样的，标准是与经营规划相配套的。厨房设备低配置在厨房或一个工作间内，有些设备是必需的，缺一不可!在这里我们要创建一个低配置的概念，作用空间、设备、工具都是有低限度！

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　　厨房使用方不方便的这个问题，一定跟整体布局相关！厨房布局做好了，按照使用习惯设计，厨房使用不会差!厨房布局主要分为：岛型、L型、一字型、二字型、U型五种类型，怎样的厨房适合哪种布局都有讲究！岛型厨房布局岛型厨房布局：即是有双操作台，中间留出通道，呈现岛型设计。多数是开放式厨房中会选择的布局。岛型布局的要求是厨房宽度和深度要够，面积要宽敞，不然没办法满足岛型布局.注意：中国式家庭的烹饪方式多是重油重盐，油烟多，气味浓，开放式厨房并不算特别适用。

　　因此，在这类情况下，很难确定每一个具体的厨房到底需要多少设备和怎样的工作间.因为，每一个厨房的具体情况都是不一样的!但是，商用厨房作为一种大型的厨房，基础的组成部分是什么呢？应该满足哪些要求呢？厨房基本的功能空间厨房基础的功能空间便是必备的空间位置，缺一不可。对于厨房来讲，不论是大厨房，还是小厨房，是按工作间区划，还是按作用间区划，一般情况下，储存、粗加工、熟制(主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基础的设置!

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　　伴随着档次规模，制作工艺的不一样，低配置的低限度不一样！洗菜，切菜，炒菜的位置是必不可少的，水池，案面，灶台，锅碗瓢勺全是低的强制性要求！设备工具配备！厨房低配置是为了更好地确保厨房功能的需要，防止错漏项，也是食品卫生安全低程度强制性要求.比如，洗碗间消毒柜和至少3眼的洗碗水池，厨房冷藏的冷柜、保鲜工作台的要求，都是为了保证食品安全.工作台采用冷扎板精工制作而成，坚固的工作桌框架，牢固平稳，可使工作桌承重1000kg;多种工作桌面选择，可配合不同使用的要求;工具吊柜(箱),侧柜(箱)灯架，调节脚杯，,外形美观;层板，抽屉质量上乘，承重大，抽屉内可根据需要任意分隔;节约空间，适用性强！