洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物!洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物!在公元千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区.西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种.当时在西域已经有种植洋葱的记录!地理大发现之后，由欧洲向世界传播！

　　成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎.因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，形成花序，能开花结实！顶球洋葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎！[3]洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟（是幼苗期区别于大葱的形态标志之一）！

　　⑴温度洋葱对温度的适应性较强！种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温！鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长好.温度过高就会生长衰退，进入休眠。[5]⑵光照洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头！洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯!

　　根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色![1]洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱！根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10～15摄氏度适，24～25摄氏度时生长缓慢！[2]洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根!

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　　洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。[2]花葶粗壮，高可达1m，中空的圆筒状，在中部以下膨大，向上渐狭，下部被叶鞘；总苞2～3裂；伞形花序球状，具多而密集的花；小花梗长约5cm.花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，长4～5mm，宽约2mm；花丝等长，稍长于花被片，约在基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生，内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的锥形；[2]子房：近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷；花柱长约4mm。

　　16世纪，传入北美洲！17世纪传到日本！18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。根据车城乡公所的资料，1912年一位在淡水任教的日本小学老师，由日本把洋葱引进台湾.台湾总督府农业试验所自1918年起，在台湾各地试验栽植洋葱，但是成效不佳!第二次世界大战结束后，台湾省农业试验所在省农林厅和农复会的赞助下，继续引进各品种洋葱，在台湾各地试种。在台湾南部云林、嘉义、台南、屏东一带种植成功，恒春、枫港、车城等地成为台湾大洋葱产地！　　据悉，中关村中兽医药产业技术创新战略联盟的宗旨是用兽医中药代替饲料中的抗菌药物和防治动物疫病，以此弘扬、传承和发扬祖国传统兽医学，保障动物源食品安全。联盟以中兽医药产业发展需求为导向，形成中兽医理论为指导的自主创新能力、核心竞争力，培育中国特色的产业品牌为宗旨，以全产业链企业联合为主体，运用市场机制集聚创新资源，实现企业、大学和科研机构等在战略层面有效整合，使联盟成为产业技术创新工程中有中国特色的研发中心、示范中心、物联网信息中心，共同突破产业发展的技术和市场瓶颈，提高产业技术创新和技术推广能力。