丰富的四川小吃，记录在各种典籍中继承。例如，清末成都的百科全书《成都通览》记载了328种川味料理，其中有17种饼，有11种肉包，点心有18种现在还广泛传播的四川小吃有负担面、鸡蛋烤汤、钟包子、钟汤圆等.当然，除成都外，四川省其他地区的名小吃也很丰都豌豆汤、南充川凉粉、重庆凉糕等民间小吃的繁荣，在一定程度上也代表了地方饮食文化的繁荣.四川省民间小吃种类繁多，席菜、田席菜、大众菜、家常菜被称为川菜五大类，为川菜文化增添了浓厚的一笔李庄白肉全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选择皮薄肉柔软、肥胖比例适当的长白山或约克或约克夏猪肉，加入多种酱料，具有清香清爽、肥腻、咀嚼化渣等特点桃米炒鸡蛋是四川特色菜之一，以鲜桃、鸡蛋等为原料，加油盐酱醋炒.

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　　今天，我们简单分析川菜的历史，从不同的角度理解川菜红遍中国的起源几乎每座城市都有当地非常有特色的小吃，而川府之地也并不例外.四川小吃历史也算悠久，成型于明清，之后名满天下！其基本特点是造型讲究，味型多变去过四川旅游的亲们一定都对当地的小吃念念不忘，价格不贵而且种类很多，特别是在小吃街里，能一次品尝到很多品种在种类方面，四川小吃复盖了各种肉包饺子、饼干点心.关于烹饪技术，使用了各种各样的煎烤和烹饪等10种技术!

　　质量好吃！薄如纸!酥油香味长，有名10!火边牛肉是古盐都四川自贡市传统名菜，制作原料主要有牛肉、食盐等。质量好吃.薄如纸！酥油香味长，闻名1鳗鱼蛋卷是四川省传统地方名菜，属川菜系！这道菜光滑清爽，新鲜好吃。用鳗鱼和鸡蛋作为主要原料油煎川菜是历史悠久的菜系，是中国饮食文化不可或缺的重要组成部分。早在清代初，川菜就已经和鲁菜、粤菜、淮扬菜一起出名，被称为四大菜系!同时，川菜也是民间的大菜系，经常被称为平民菜，广泛流传于大江南北!

　　味道鲜美，营养丰富，口感是很不错的，大人小孩都可以吃，所以很多游客都喜欢吃，如果你有机会到四川，也一定要试试川式樱桃蜜饯呈红玛瑙色，颗粒饱满，有透明感，口味甘甜，有原果风味，深受大家的喜爱麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来！是川渝地区很有特色也能代表“川味”的一种饮食灯影牛肉，四川省达州市通川区特产，中国国家地理标志产品.灯影牛肉是达州市汉族传统名食！

　　原名叙利亚府燃烧面，旧名油条面，油重无水，点火即燃，故名燃烧面绵阳米粉是四川省绵阳市的特色小吃，该产品分为红汤和清汤两种，红汤米粉有酸牛肉、红烧肥肠、清汤米粉有鸡汤竹笋、新鲜味道，分别满足不同食客对辣味的需求罗江豆鸡是四川省德阳市传统名小吃，在川菜配方和众多食品行业享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱水煮牛肉，特色传统名菜，川菜系!这道菜牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道好吃，受人喜爱，享有肉中骄傲的美称火鞭子牛肉，是盐都（四川自贡地区）特色传统名特产之佳品!