蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃.重庆特色美食——火锅!提到火锅，人们首先想到的是重庆!火锅是重庆的文化符号和美食代表！重庆人吃火锅，无辣不欢！小面。重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型.棒棒鸡！全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个!毛血旺。重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口！重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝！重庆酸辣粉！

　　与湖南、重庆等地方相比，它的辣子鸡工艺上更为独特，它跟别的地方不一样的是做法，别的地方采用干辣椒为配料经过高温油炸后在跟辣子鸡翻炒，而贵州则是把当地特色的滋粑辣椒与鸡肉一起翻炒，两种材料在高温下碰撞！另外特色美食还有：老凯里酸汤鱼、野生梅子酒、花溪牛肉粉、荞凉粉、恋豆腐果爱等等，都是值得一品的美食!　　湖南特色美食——长沙臭豆腐！长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子.色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣！

　　文昌鸡!文昌鸡也是海南的“四大名菜”之一，闻名中外，去过海南旅游的应该都有听过.其肉质滑嫩，皮薄，香味甚浓，尤其刚出锅的时候，远远就能问闻到那浓浓的肉香，让人流口水!　　和乐蟹！喜欢海鲜的朋友的口服来了，这里要说的就是海南四大名称之首的和乐蟹了。同样盛产于万宁，制作原料主要是和乐蟹，一般的做法是焖着吃或者是煮熟了之后再用油炒，味道鲜美.　　清补凉.很多来自北方的朋友都不知道这道美食，这个是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口，里面含有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、花生等等，很多可以祛湿解暑的材料！

正宗重庆特色美食

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重庆特色美食

　　汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素.食物本身多少都有点偏性，被汽锅一蒸就变成了中性，非常合适人食用。文山的三七汽锅鸡也是很有名气的！　　海南特色美食——　　加积鸭!加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高。我本人就很喜欢吃这道菜，当然吃的较多的还是下面要说的文昌鸡！

　　丝娃娃。贵阳较常见的小吃之一，此菜以素菜为主，将素菜切成丝状放入碗中，素菜丝口感又脆又嫩，外裹的薄饼采用大米面粉煎烙而成，大小如手掌，薄如纸张般，将丝陆续卷入薄饼中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的酱料，这就是丝娃娃的灵魂所在.肠旺面！贵阳有名的小吃之一，它的刀法如山西刀削面一般，面的劲道如兰州拉面一般，它的醇香如武汉热干面一般，因此肠旺面是以“色、香、味”出名，汤辣、鲜香、面劲道是它独有的特色！辣子鸡!

　　长沙口味虾。长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。剁椒鱼头!剁椒鱼头(英文名：Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关!通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成.菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口！浏阳蒸菜!浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收!

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