养殖场多是被大白猪、杜洛克猪等主产瘦肉的外国猪种占据。研究人员用仪器模拟人的嗅觉和味觉，系统分析黑猪肉中与风味相关的化合物！研究发现，黑猪肉中单不饱和脂肪酸和甘y三酯等重要脂溶性风味前体物质含量升高，2-戊基呋喃、3-甲基丁醛和壬醛等具有肉香味和油脂味的化合物含量升高!研究鉴定出了莱芜猪肉、北京黑六猪肉共同的特征脂质分子和挥发性风味化合物.正是这些挥发性风味化合物，使得黑猪肉吃起来更香.经进一步筛选鉴定，研究发现有55个脂质分子和13种挥发性风味化合物可以作为黑猪肉的潜在特征标志物。

找西安黑猪肉

　　该项研究为鉴定我国地方品种猪肉品质表型、推动地方猪种质资源开发利用提供了重要参考。这意味着在未来，我们能吃到更多“又香又健康”的地方黑猪肉！黑猪生长周期长，一般8-12个月出栏，其消化系统类似马属动物和兔，分解粗纤维的能力远远优于其他品种的猪。主食采用优良非转基因玉米、麦麸、米糠等原料，生态人工培养高蛋白小麦种植鲜草喂养，完全达到全程绿色健康饲养标准，使得猪肉品质得以保证!黑猪肉吃的饲料绿色营养。由于黑猪一般都是采用的圈地放养模式，黑猪吃的饲料多是玉米、麸皮、瓜果、蔬菜等绿色食物，所以黑猪肉的营养补充本身也比较充足，相比起激素饲料喂养偏多的农舍圈养白猪会更具有先天优势；黑猪肉含有丰富的维生素E。

正宗西安黑猪肉

　　 公司是一家以猪肉为主的企业，主打黑猪肉，更多产品详详情请拨打电话：13088992123勇 或到访陕西省西安市雁塔区西部欣桥农产品物流中心一栋东25号。陕西秦爷黑猪肉类产业有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

　　它们在山林中生长，由“森林氧吧”供养；又自由活动，所以瘦肉率较高！较慢的生长速度也给了它们更多沉淀风味物质的时间.黑猪肉还具有较高的不饱和脂肪酸含量。以通脊肉为例，黑猪肉瘦肉中蛋白质含量与三元猪相似，在16%左右；水分含量较低，在64%左右；肌内脂肪含量较高，在19%左右！这使得黑猪肉比普通猪肉的口感更好，营养价值更高！较长的养殖周期，较高的饲养成本，使得黑猪肉的价格相对普通猪肉更高!目前市场上存栏量和屠宰量比较大的黑猪品种有70多种，包括陆川猪、北京黑猪、两头乌、柯椤猪、桃园黑猪、玉山黑猪、莱芜猪、藏猪、确山黑猪、太湖猪和湘村黑猪等，一般为纯种，少数为杂交品种！

高品质西安黑猪肉

　　在不少人眼中，黑猪肉“是儿时的味道”，甚至是“家乡的记忆”。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优良功能畜产品创造团队首席张军民研究员介绍，黑猪肉营养丰富且肉质细腻，烹饪后汤汁浓郁，绕齿留香；市场售价也比普通猪肉高出许多！在电商平台上搜索黑猪肉，某品牌的黑猪五花肉价格达到700克110元的价格！作为本土猪，为啥黑猪肉市场售价如此高？因为黑猪生长周期长、生长速度慢，同时对生长环境要求也比较高。有的黑猪生活非常“凡尔赛”!

　　水分流失越多，水分保持得越差！这样肉就很干了，吃起来很柴。生长周期长的美味中国土产猪都有一个共同的特点：生长缓慢.与能在160~180天内出栏的洋白猪猪种相比，要等黑猪长到足够宰杀的重量简直要急死人。而作为一种“商品”这甚至是致命的缺陷，养殖户们觉得效率低下，消费者觉得价格贵!因为生长速度太慢，被称为“回锅肉黄金拍档”的中华土猪，如今已濒临灭绝，纯种中华土猪也只剩下百余头！因此国内不少地方黑猪猪种的数量正在逐步缩小！