青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化!有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品!青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料！青稞的价值功效：青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用.在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。

　　青稞饼则是青海的名吃，由青稞面粉调制，加入菜籽油和香豆沫后烘烤而成！色泽金黄的外观，早已把食欲调动起来了，空气中飘着饼的香气，吃起来酥酥的，香甜可口，细细咀嚼，又可以品出青稞独有的那种清甜，是很多人喜爱的美食！每年七月的风，掠过青海，尚未完全成熟的、黄绿色的青稞田一眼望不到边，这是属于吃麦索儿的季节!将青小麦放到大铁锅里蒸，之后，将青稞粒揉下来，在大石磨上推，就成了带着清香的一条条麦索儿!或拌蒜末、泼上熟油凉拌，或者爆炒，吃上一口，清香四溢，满嘴飘香，令人回味无穷！

　　青稞是目前世界上β-葡聚糖含量高的麦类作物，不仅含有丰富的膳食纤维以及含硫胺素、核黄素等稀有成分，还含有钙、磷、锌、硒等对人体有益的微量元素.以此为原料，运用高原冰雪融水，再加上历史悠久的酿造技术，便有了清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的青稞酒.传承600多年“清蒸清烧四次清”古法酿造工艺的天佑德青稞酒，早可追溯至明洪武年间西北地区名的天佑德酒坊，历史悠久，是如今的“中国青稞酒一品牌”，成为品青稞酒的不二之选.

　　这道时令美食，也成为许多人怀念的青稞味道。青稞是西藏等高原地区的主要农作物，也是当地人的主食了，在我们的生活中可以从没吃过青稞，但是青稞有青稞酒，青稞奶等等美味的食物，那么你知道青稞是什么以及青稞的价值功效吗?哪些人不宜吃青稞：消化能力有问题的人.消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛！容易胀气的人，吃多了也不舒服!患消化系统疾病的人群！

西藏青稞便宜

　　将青稞粒炒熟后磨制成粉，这就是高原民族的主食——糌粑，排在藏族的食品四宝之首!将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，后将糌粑盛入碗里，随即用手不断搅拌，拌匀后捏成小团即可食用!酥油的芬芳、白糖的甜润、青稞的醇香交织，不仅美味，营养丰富，充饥御寒，养育着一代又一代的高原人!将青稞粒炒熟后磨制成粉，这就是高原民族的主食——糌粑，排在藏族的食品四宝之首！将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，后将糌粑盛入碗里，随即用手不断搅拌，拌匀后捏成小团即可食用.