番红花（学名：CrocussativusL。）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料.多年生草本.球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被!叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶.花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶部楔形，有浅齿，子房狭纺锤形.蒴果椭圆形，长约3厘米!

　　长约5厘米，直径约5毫米。紫红色或暗红棕色，微有光泽!体轻，质松软，干燥后质脆易断.将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色！无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝！在短时间内用针拨之不破碎.气特异，微有刺激性，味微苦！以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳!一般在8~9月份进行，成熟球茎有多个主、侧芽，花后从叶丛基部膨大形成新球茎，夏季地上部枯萎后，挖出球茎，分级，阴干，贮藏！

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　　而种植时间早则有利于形成壮苗！每个成熟球茎都有数个主芽和侧芽！种植时应将8克以上的大球与小球分开种植!小球茎重量在8克以下的当年不能开花，需继续培养1年。盆栽宜在10月间选球茎重量在20克左右的春花种，上内径15厘米的花盆，每盆可栽5个至6个球!栽后先放室外养护！约两周后生根，移入室内光照充足、空气清新湿润处，元旦前后即可开花.花后应即摘去残花，以免养分消耗，并追施1次至2次以磷钾为主的复合化肥溶液，促进球根生长壮实.

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　　继续正常养护，至入夏地上部分枯黄，将球茎取出阴干后贮藏.番红花也可水养观赏，方法与水仙花浸养相同。露地法。先下种后采花!种植期一般在8-10月份，宜早不宜迟.早下种，球茎先发根后发芽，早出苗，有利植株生长发育。迟下种则先发芽后发根，迟出苗，幼苗生长较差。番红花是多年生草本植物.球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被！叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶.

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　　花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶部钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长5厘米，花药黄色，顶部尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶部楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形!蒴果椭圆形，长约3厘米![2]完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝.