此次试种成功的“方形西瓜”每个重达5公斤，因为经过模具挤压，它的肉质较普通西瓜更细密些.目前每个3公斤左右的“方形西瓜”市场均价在100元左右，远远高于普通西瓜!集散化由于食品电商的客单价较低，导致物流费用在包邮价中占比过高，集散化是突破这一瓶颈的有效方法之一!众所周知，“后一公里”的配送成本在物流成本构成中比重较高。因此，如果食品电商采用“送货到小区”而不是“送货入户”的方式，采用“客户自提”而不是“送货上门”的方式，其物流成本将大大降低.

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　　GrubMarket已经入选美国名的孵化器YCombinator，2020年销售额预计可以突破1亿美元!社交化社交是指社会上人与人的交际往来，是人们运用一定的方式（工具）传递信息、交流思想，以达到某种目的的各项社会活动.微商是移动互联网时代借助社交工具软件,以人为中心、社交为纽带的新商业形态!自从微信等移动社交工具兴起之后，微商已经成为食品电商的一种重要形式，其重要原因在于通过熟人社交很好的解决了食品电商中的信任问题！

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　　当前我国生鲜(果蔬、肉类、水产品)品类的冷链流通率,分别为22%、34%、41%，冷藏运输率分别为35%、57%、69%,与发达国家平均水平差距巨大.预计到2020年,我国冷链市场规模可以达到4698亿元,年复合增速达到25%，冷链物流行业正在进入快速上升通道！人格化人格化是通过言人将事物具体化，赋予事物人的特性！由于食品产自人，如果通过特定的人将食品人格化，则可以使其迅速与同类产品形成差异，从而造就食品一独有的特点.

　　近些年市场上热销的“褚橙”（褚时健种的冰糖橙，食品电商成功单品之一）、柳桃（以柳传志名字命名的水果）、潘苹果（潘石屹言的甘肃天水花牛苹果）等食品无一不是利用了具体的名人言，使其迅速人格化，从而在短时间内打开了市场！情景化情景化是为了使产品在某些特设环境中具备某些特定的内涵，从而提高其在顾客心中的心理价值，使商品产生需求，价格产生溢价!例如“粽子”、“月饼”、“钻戒”等商品都是因为具备了某些特定的消费场景，从而产生消费需求、提高产品售价！

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　　GrubMarket在交易中承担了收集订单、运送及客户服务部分，并从中抽取佣金.GrubMarket还增加了B2B业务，给餐馆及大型科技公司供货！这家坐落在美国旧金山、主打网络订购有机食物的生鲜电商，已经做到每月500万美元的销售额，单品的毛利润普遍在30%以上.以有机樱桃为例，有机樱桃在WholeFoods(全食超市)的价格约为每磅10美元，而农场主卖出的批发价一般只有1-2美元左右.假如农场主把樱桃卖给GrubMarket，这个价格能够上涨到3-4美元；而GrubMarket终给到消费者的价格是每磅5-6美元，与全食超市的10美元价格相比，价格极具竞争力。

　　冷链化冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统.食品电商中利润率较高的三个品类是果蔬、肉类和水产品，上述品类的操作均需要冷链物流的参与.近几年来，我国食品冷链物流的规模快速增长.

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