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亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物!其特点是:造型美观,色彩艳丽,咸甜鲜香,味美可口!有节味:鱼丸子鱼丸子是衡阳一道色香味形俱佳的特色美食,已经有两千多年的历史了,是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴!无论清蒸还是水煮,味道清淡口感细腻,营养也很丰富,大人小孩都喜欢!苗圃酸辣粉江东苗圃光明街(苗圃派出所斜对面)一家特色米粉店。特色:此店酸辣粉味道不一般,,香味独特,口感佳,据了解米粉配料由老板娘亲自调配,有独特配方,是她本人的绝活。
在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为佳的祭酒!酃酒呈奶黄色或琥珀色,味觉甘甜醇厚,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉!具代表性:雁城四宝南岳云雾茶、西渡湖之酒(黄龙玉液)、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌组成了闻名全国的雁城四宝!雁城四宝是往来衡阳、走亲访友必备的佳品,寄托着浓浓的祝福与情意,也是雁城文化的象征。产业链完善:祁东黄花菜衡阳祁东县种植黄花菜己有500多年的历史,祁东已经发展成全国大的黄花菜种植基地.
他晚年隐居湘西时,生活清贫,常以糯米炒香,用瓦片碾碎,再加山中椿叶调味后酿入辣椒中,置于坛中密封收藏,食用时拿出几个用油煎至金黄色,外焦内糯,芳香可口,虽是素食,却胜过大鱼大肉,后人为了纪念这位伟人,故将此菜纷纷流传.有英雄气概:土头碗土头碗又名玉麟香腰,是清代名将彭玉麟的家厨发明的.彭玉麟是湘军水师创建者、中国近代海军奠基人。大将军的气概,从这碗菜的分量就能看出来啦!土头碗现已成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品。
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有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中,为慎重起见决定舍弃!神农看见了连忙劝阻,要知道,洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊,眼前的这几大锅糊粥,可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好,不久米浆凝结成冻状!神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之,劳工见状也纷纷盛入碗中,吃后,个个感觉入口可化,其味甚佳.后来,人人仿效做之,并取名为米豆腐,也又的乡镇叫它“绿豆糕”。发明美食多的地方:渣江渣江是衡阳的一个小镇,虽然面积不大但是却闻名天下!
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全国70%以上的黄花菜都是祁东供应的!目前已经发展形成了一个比较完善的“产、供、销”产业链。2016年开始,祁东又开始打造黄花菜节,为当地经济插上旅游的翅膀~吃法特别:嗦螺衡阳人把唆螺叫做“喝螺”,吃的时候用筷子夹住或者用手拿住,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”!嗦螺汤鲜味美,爽口宜人,只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味.许多外地人来衡阳,看到这种神奇的吃法,学都学不来咧!独特:酥薄月每年的中秋节,我都只吃这一种月饼!
大连-海鲜
青岛-蛤蜊
柳州-螺蛳粉
武汉-热干面
佛山-猪脚姜
晋江-土笋冻
四川-麻辣烫