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说到青稞,小编就会想到白青稞和黑青稞,林芝白青稞_日喀则白青稞选购网址_西藏自治区豪坤置业有限公司,两者之间的区别在于黑和白。但是两者都是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒
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,故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植已有悠久的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值,已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞黑枸杞粉、青稞人参果粉、青稞沙棘粉、青稞雪粉、青稞藏茶粉、青稞酥油粉、青稞锅粉、青稞望果粉、青稞仙女粉等青稞产品。
白青稞的营养价值:
1、白青稞含有多种氨基酸、膳食纤维、维生素、矿物质及其他营养成分,是集健康与美味于一身的绿色天然谷物。
2、不同地区的白青稞蛋白质含量略有差异,林芝白青稞_四川白青稞功效_西藏自治区豪坤置业有限公司,青海地区青稞蛋白质含量平均为10.7%,含有人类必需的8种氨基酸,其中青稞中还含有在其他谷物中普遍缺乏的赖氨酸。总的来说,青稞中蛋白质含量低于燕麦和小麦,但高于其他谷类食物。
3、白青稞含有碳水化合物75%,种皮较厚,100克青稞中含有1.8克膳食纤维。检测显示,青稞中含β-葡聚糖较高,总平均含量为5.25%。β-葡聚糖作为一种多糖,具有调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等生理作用。
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通常是用来做糌粑,也会磨成粉做饼
有关稞的神话首先源于青稞的产生。藏族有一则《青稞种子的来历》的神话,它讲述了古代有一个聪明、勇敢、善良的阿初王子,为了让人们吃上粮食,历经千辛万苦,终于在山神的帮助下,从蛇王处盗得了青稞种子。
可不幸被蛇王发现,罚他变成一只狗。只有得到一个姑娘的爱情时,才能恢复人形。后来,这只狗果然获得一个姑娘的爱情, 恢复了人身。由于他们的辛勤播种和耕耘,大地上长满了青稞。人们从此吃上了香喷喷的糌粑。因为人们当初看见一只狗撒下青稞种子,长出了像黄金一样的粮食,所以便以为是神狗给他们带来的青稞。
为了感谢它,人们便在每年收完青稞,吃新青稞磨成的糌粑时,先捏一团糌粑给狗吃。从这则神话中,反映了人们热情地歌颂了为人类作出贡献的英雄人物,也反映了在远古时,当狗成了家畜以后,捕猎时在山野中东奔西跑,身上粘了野生植物的种子,撒落在人们的住地附近,生长出来,被人发现这一作物繁殖的过程。关于青稞种子的来历,另有一则神话说。古时候,有一次天上忽然出现了九个太阳,晒得大地到处草木枯焦,滴水无存, 人们都被烤死了,剩下一片片血一样的土地和山岩。只有一个少年,在喜鹊的帮助下,事先做了充分准备,才幸免于难。后来,他和天神的三姑娘结为夫妻,在三姑娘和老岳母的帮助下,瞒过老朽顽固的天神,从天界盗回五谷的种子,撒播在人间。
这则神话也极优美动听,充满浪漫主义色彩,充分反映了人们得到青稞种子的艰难。