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百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等!菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等!藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。食用器官分类法根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类!①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等!②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等!
此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有特殊的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病,如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注!解决的有效办法之一,是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮.
数字宁夏坐落于银川德胜工业园区虹桥北路21号虹桥颐居苑1号写字楼,是宁夏银川兴庆区知名企业,公司业务联系人建平:13895313333, 期待您的来电咨询更多关于蔬菜相关信息!
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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一!蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜!此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。常见分类包括“植物学分类法”,“食用(产品)器官分类法”,“农业生物学分类法”!
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植物学分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等!伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)!葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等!豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等!
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研究发现,蔬菜中有许多的维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用!十字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜!芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸,对防止新生儿脑神经管缺损,防肿瘤有良好作用.
那么,胖人吃哪些蔬菜好呢? 黄瓜:黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比,其所含的营养成分较少。而且,黄瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜:萝卜含有辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用,可避免脂肪在皮下堆积。
韭菜:韭菜中含纤维较多且不易消化,可促进肠蠕动,有较强的通便作用,从而可排除肠道中过多的养分。 冬瓜:冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪,具有较强的通便作用。 辣椒:辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢,并可溶解脂肪,抑制脂肪在休内蓄积。
绿豆芽:含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下。 大豆及大豆制品:含有丰富的不饱和脂防酸,能分解休内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为,醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪,并能减少血液中胆固醇含量。
醋豆的制法是:将黄豆洗净,沥干水,炒2一5分钟左右(注意别炒焦)。待冷却后,装瓶,倒人食醋淹泡,加盖封好,一周后即可食。每天早晚各吃数粒,即有减肥效果。有兴趣的读者不妨一试。 九大减肥去脂食物 想要减肥可以多多利用食物天然的特性,帮助减少脂肪吸收哦! 1。
冻豆腐∶能吸收肠胃道脂肪,且帮助脂肪排泄。 2。陈皮∶帮助消化、排除胃气之外,还可减少腹部脂肪堆积。 3。乌贼∶乌贼脂肪含量很低,不易变胖,是减肥时的好食物。 4。薏仁∶对水肿型肥胖有效。 5。木瓜∶可治水肿、脚气病,且可改善关节。 6。竹笋∶低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘,但胃溃疡者不要多吃。
7。菠萝∶具有蛋白质分解酵素,能分解鱼、肉,适合吃过大餐后食用。 8。腌渍类蔬菜∶植物性脂肪在制作过程被分解了,但水肿型肥胖者不能吃,以免体液滞留。 9。绿豆芽∶含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成。 苹果 瘦身的风云水果,它有丰富的果胶,可以加速排毒功效并降低热量吸收。
慢慢地咀嚼有点儿硬度的苹果,不仅有饱足感,而且其热量也不高。 菠萝 含有大量的蛋白分解酵素,可以帮助肉类的蛋白质消化,但是如果在餐前吃的话,很容易造成胃壁受伤。因此利用吃菠萝来瘦身,一定要注意时间问题。 香蕉 含有丰富食物纤维、维他命A、钾质等,所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。
此外,以糖质为主要成分的香蕉,吃了以后可以马上消化,迅速补充体力。香蕉很有饱足感,只要吃上一根就可以裹腹,而且热量颇低。 梅子 富含有机酸和无机酸的碱性食物,尤其是含大量的柠檬酸,对热能的代谢有良好作用。 猕猴桃 含有丰富的食物纤维、钾以及蛋白分解酵素,所以和肉类菜肴搭配再好不过。
它有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果。 柠檬 柠檬的酸味是以柠檬酸为主,柠檬酸是促进热量代谢过程中的必要参与物质,而且也有消除疲劳的功能。