只是，毕竟牛肉干属零食范畴，销售规模并不大，加上牦牛养殖数量不多，即便是牦牛制成的牛肉干，一时间也很难走进全国各地。牦牛被称为“高原之舟”和“q能家畜”，由此可见牦牛在高原人们心目中的地位，牦牛毛可编制衣服或者帐篷，牦牛皮制革质量比普通牛皮要高很多，牦牛奶也是当地人不可或缺的食品之一，牦牛肉更是大受欢迎.牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

　　有位从青海回来的朋友不解地表示，牦牛肉营养价值比黄牛肉高那么多，为啥在市场上不是那么流行呢？在内地基本上看不到牦牛肉的身影，即便是深加工后的牦牛肉干，在超市里也很难一见，这是为啥呢，是因为价格贵吗？其实，对于价格，就生牛肉而言，牦牛肉价格并不占优势，看来价格决定市场的猜想，无疑是不成立的。但凡深入了解牦牛的朋友，想必都会对牦牛有个比较深刻的认识，在此基础上再谈牦牛肉为啥没有走向全国市场，结果就比较具有说服力了.

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　　并且，养殖数量决定市场容量，牦牛再好，毕竟属于地方特产，由于养殖规模、运输成本、饮食习惯等各个方面条件的制约，牦牛肉注定无法像黄牛肉那样走进千家万户！消费习惯决定市场容量据相关部门检测数据显示，牦牛肉的营养价值是普通牛肉的10倍，只是由于生长期较长，肉质较为紧密，而黄牛的出栏期只有一年，在煮牛肉或制作牛肉馅包子、饺子等牛肉食品时，牦牛肉的肉质明显没有黄牛肉鲜嫩！所以，牦牛肉大多都被制作成各式牛肉干对外出售，嚼起来确实比普通牛肉制成的牛肉干筋道!

　　 关于牛肉，作为一家主营产品为牛肉的厂家，湟源蕊楠劳务服务有限公司在牛这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。

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　　不然的话，别说规模养殖了，就连内地动物园里，也很难见到牦牛的身影！即便能走下高原，由于牦牛的生长周期过长，不利于规模饲养，一头成年牦牛，往往不足千斤，如果喂养3年，单纯以销售牛肉为目标的话，养殖户养殖起来是很难回本的！2020年肉牛存栏量、牛肉产量以及养牛从业人口数量有所下降!突如其来的“新冠疫情”和新发牛病——牛结节皮肤病的爆发，造成了产业的巨大损失，同时加剧了产业链上经营主体的新陈代谢！户（场、企）均饲养头数（规模化程度）和新进入产业的户（场、企）数以及退出行业的户（场、企）数都有所增加，但后者“退群”造成的减栏量多于前两者的增栏量!

　　养殖数量决定市场容量对于牦牛来说，它们生长在海拔3000米以上的高原上，主要以放牧食草为主，很难实现规模饲养化，据当地牧民介绍，一头成年牦牛，每年需要15亩的牧草供应，而青藏高原优良牧场有限，养殖的牦牛数量自然也是有限的。和黄牛相比，牦牛的生长周期也比较长，一头牦牛若要达到出栏标准，通常要经过3年多的时间.有人说，为啥不让牦牛走下高原，来到内地繁衍生息？这是因为，牦牛为适应高寒地区，已经通过数百万年的进化，已经具备了高寒地区生长的条件，比如那一身长长的牛毛，就是为御寒而用，即便在空气稀薄的高寒地区，以及牧草生长期较短的环境下，依然能够繁衍生息，被当地人亲切地称之为“高原之舟”或“q能家畜”，而一旦走下高原，来到气温较高的内地，牦牛所具备的这些优势全都不在，反而会因环境的不适应而导致饲养失败。

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