炸鸡用油，要选用植物油或鸡油，不能和其他动物油。由于油炸时色泽变化迅速，操作时要快速敏捷。然后将卤制好的鸡静置冷却，既可鲜销，也可真空包装，冷藏保存，美味达成.不管在哪个地方，都有当地的美食，尽管是很小的县城或镇上，都有他们独特的美食!因为当地的美食会象征着当地的风俗文化，一道美食可能是一代人甚至几代人流传下来的，这样的美食都具有深刻的历史背景，有时候我们品尝的美食并不仅仅品尝的是一种味道，更多的是一种文化素养。

　　道口烧鸡的调料，需要陈皮，肉桂，丁香等八种佐料，缺一不可。除了味道外，道口烧鸡的外形也非常的独特，它的造型可谓是匠心，可以看出制作道口烧鸡的师傅们，可谓是非常的用心，想要把一道菜做到让人垂涎欲滴，用到了他们所有的智慧.这也正可以看出每一道美食都是需要一代又一代人智慧的延续，更主要是我们每一个人的用心，美食也像我们的中华文化一样，需要我们不断的延续并发扬下去.做法：道口烧鸡因其香味浓，香脆软烂，咸淡适中，熟烂离骨，肥而不腻而深受人们的喜爱！

　　 滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：滑县新区烧鸡工业园 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：经理 18703724848。

　　接下来道口烧鸡加盟商八代中和道口烧鸡和大家一起聊聊道口烧鸡!说起道口烧鸡，和北京的烤鸭类似都属于肉类美食，它在全国美食中领头羊，并且，名誉传遍神州大地以及海外.它这样如此出名，是有它自己内在的原因，它的香味浓郁，肉体香酥软烂，咸淡适口，肥而不腻，因此很多人都很喜爱道口烧鸡!烧鸡顾名思义肯定离不开鸡肉，但是道口的烧鸡，要求的鸡肉非常严格，它需要的是散养的并不是圈养的，散养的鸡吃起来非常的酥软，而圈养的鸡的肉吃起来像在咀嚼木头块一样，当然人们肯定会更喜欢吃散养的鸡肉！

　　滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，前身为创始于清顺治十八年（1661年）350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”.清乾隆五十二年（1787年）张中和之祖先张炳得清宫廷御厨，取“义友济兴”之意，定铺号为“义兴张”.道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡肉店制作而成，为我国有名特产！始于清朝顺治十八年(1661年)，距今已有近三百五十年的历史，起先不合时宜，生意也不兴隆，后来从清宫御膳房的御厨中求取烧鸡配方，做出鸡真香.

道口烧鸡加盟代理

　　道口烧鸡具有五味佳，酥香软烂，咸淡适口，肥而不腻的特点!吃不用刀切，用手一抖，骨肉就会自行分离，不管是凉的还是凉的，都会有余香.滑县一带，在饮食习惯中有“尚肉”的偏好。“义兴张”道口烧鸡作为具有三百多年历史的地方名吃，自然是品质上乘，食用广泛!数百年中风尚演变替代，但烧鸡的消费却是有增无减，它早已融入当地人生活的方方面面!滑县一带有句俗语:无鸡不成宴，无鱼不成席，有鸡有鱼，方成宴席.朋友、熟人凑局喝酒，选择菜肴时，往往是:“先来个鸡!

　　左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠、鸡肫、腺胃、母鸡的卵巢与输卵管等内脏器官！清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展！道口烧鸡的造型似三角形（或元宝形），美观别致!造型后，鸡体表面用清水洗净，晾干水分。把饴糖或蜂蜜与水按3：7之比混合，加热溶解后，均匀涂擦于造型后的鸡外表.打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观，打糖后要将鸡挂起晾干表面水分.