圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断!一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉.做法:皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的！肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间，外面两层皮嘛.

　　技法有塑、挽、切等，再经炸制。此食外形美观，入口香脆，是饭后不可多得的小点心，也是回族朋友常制作的美食之一。青海人把火锅称为“锅子”，其食材和做法极具青藏高原特色.青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感.“拉条”也叫“拉面”、“扯面”!拉条在青海是各族人民待客面食中的一种!

我们推荐湟源土特产推荐

　　 如果您想了解特产更多信息，请致电 世博:15297166099，或者您直接到我们公司总部一起交流研讨，地址：青海省西宁市湟源县城关镇北大路丹城佳苑九号楼三单元332室，我们期待您的致电或来访。

　　此外，与传统的“涮火锅”不同，青海土火锅端上桌传统的铜质火锅，在如今各式各样的“新式火锅”大行其道之时，“私房铜火锅”无疑散发出一种厚重的历史感！那已经变形却擦得锃亮的锅体，那火锅中间的炭炉内吱吱燃烧的火红木炭，不由得使人想起“绿蚁新醅酒，红泥小火炉！晚来天欲雪，能饮一杯无?”的诗句来!他在让人们享受美食的同时，更让人体味着丰富的地方饮食文化内涵！抓面是西宁地区常见的一种风味小吃.将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料.

找湟源土特产推荐

　　价格也十分便宜，三五好友要一个“中锅”，也不过百十元消费！西宁的“青海土火锅”店，一般都免费供应当地特有的“熬茶”，可解油腻，助消化.虽然食材“土”，可原料加工却十分讲究，刀法细致，所有食材被均匀地切成块、片、条等形状，齐整利落.主要原料都经过煎炸或炖煮，使肉食去掉肥腻，土豆、豆腐等食材不易煮散，底汤始终保持清亮鲜美而不易浑浊.青海土火锅的一个显著特点是，从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然！

　　青海冬虫夏草为地理标志保护产品!冬虫夏草，又称“虫草”、“冬虫草”，为中华之特产，主要产于中国四川、青海境内的青藏高原上.自明代开始，青海冬虫夏草就在国际市场上享有很高的声誉。1460年，中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝!目前，冬虫夏草仍是青海省换汇度高的出口商品之一。在国际市场上，冬虫夏草的售价每吨高达70多万美元.虫夏草以干燥的子座和虫体入药，味甘、性温、气香，入肺肾二经，具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力!

　　对吧.弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的。然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去炸，炸成金黄色，然后就可以出锅了。吃的时候还要烧制以下的，一般是放木耳和黄花！用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了，记得出锅放盐啊。不过，个人认为拌馅的时候已经放过盐了，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了！青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，具体花样有十几种，但食材都是寻常之物，主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬，正应了一个“土”字。

　　接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重.青海的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有特别的技巧！一般汉族人民在做拉条和好面分条时，在面条上抹菜油，以防粘连；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗！