三，起锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入辣椒炒出香味，再将鸡肠炒至变色后，加入少许水分煮开，加入生抽和食盐各适量，大火炒匀后加入少许酱油，炒匀收汁后即可盛出享用。这样炒出来的鸡肠又嫩又入味，非常有嚼劲，吃起来很过瘾.建议大家做这道菜时，选用泡椒或者小米椒，炒出来酸香可口，又香又辣更加美味！除了之前说到的柴鸡爪，经典的当属传统的王老三烧鸡!鲜香味美、咸香入味，连骨头都浸透了老汤的芬芳!无论哪一个部位，都能让人看着都口水直流，吃的浑身酥爽.

　　当然，还支持邮寄哦！食材：鸡肠1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许做法：鸡肠放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净在鸡肠上划几刀，取部分葱姜切碎备用鸡肠放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡肠正面向下平铺在锅底放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡肠全熟了后，将鸡肠取出土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡肠不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可麻辣鸡肠，中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值高.

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特产攻略

　　利用纯手工的加工技艺，使烧鸡的美味达到顶点，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁！再搭配上米饭二者合一，一口吃下去，幸福感瞬间爆棚。还记得这些年出现了哪些网红饭吗?猪排饭、钵钵鸡饭、藤椒鸡腿饭。小七一直在期待，它就是王老三烧鸡饭.一夜之间，这款王老三烧鸡饭就俘获了，众多吃货纷纷告诉小七这款产品，能吃出妈妈味！真这么好吃?小七也专门去老王三品尝了下!

　　鸡肠平时在王老三的饭馆里，用来单独小炒很受欢迎，因为鸡胗炒熟后，口感又香又脆，只要超入味了，吃起来就特别美味，超级爽口下饭，而且不会油腻也不会胀胃，因此很多吃货都喜欢吃，只是自己不会做！鸡肠虽然是鸡的内脏器官，但是属于内脏器官中比较干净的，而且富含多种维生素和矿物质，搭配辣椒小炒，做出来又酸又辣，吃起来很是过瘾.但是鸡肠都比较嫩，容易一炒就柴!鸡肠一炒就柴怎么办呢?今天，王老三给大家带来了老火夫的小绝招，学会这“1招”，保证炒出来又香又嫩超入味！

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正宗特产攻略

　　刚出炉的柴鸡自带诱人的香气，成品色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨!讲究的便是香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻.这诱人的烧鸡，用手轻轻一撕，就和身体分离。皮香肉嫩，连容易踩雷的鸡胸肉，也肉质饱满，丝毫不柴!吃烧鸡不能优雅，“徒手撕鸡”才够畅快。自带酱香的鸡肉，脱骨酥烂，肉汁饱满!鸡肉脱骨酥烂，肉香饱满，赶快趁着烧鸡的热气还未散开，速战速决.本次王老三烧鸡颠覆传统味道，为更多嗜辣族准备了，柴鸡爪，香辣口味，辣得劲爽，吃的过瘾，让人欲罢不能。

　　鸡胗王老三的鸡胗是不容错过的宝藏.肉质醇厚，味道鲜美，厚实有嚼劲，让人回味无穷。鸡翅根大口吃肉是很过瘾。通身只有一根骨头的鸡翅根吃起来不要太爽!既软烂又入味，鸡肉已经脱骨，香味十足.鸡翅中精选的大鸡翅，内里肉质鲜嫩多汁，滑嫩可口，满口留香，真心好吃到连骨头都想啃掉！鸡翅尖翅尖的魅力，懂得人都知道!吃起来让人停不下来，一口咬下去，满满的鲜香滋味，简直解馋神器!王老三烧鸡让你安心吃鸡翅中、鸡翅根，咸香诱人的鸡翅尖、鸡爪，还有重头戏的烧鸡，现在统统能在门店买到了!