洛阳，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食.其中卤鸡腿是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下洛阳的美食餐厅，想吃卤鸡腿的朋友，这次千万不要再错过了.王老三烧鸡因其历史悠久，口感鲜美，味道好，所以广受各地食客喜爱.王老三烧鸡皮油润明亮有色泽，干干净净几乎看不到杂毛，让人直想流口水.揭开鸡皮，鸡肉即可映入眼帘!轻轻撕开一块，肉丝细嫩、肌理明显。一口下去，味道鲜美，肥而不腻！

　　扯下一只烧鸡腿，那皮肉分离的瞬间就已经让人馋得不行。如果你是食肉兽，我保证你会爱上它的.鸡腿上手，你有我有!咬上一口，热乎乎，香喷喷的，肉汁四溅的画面实在是太美了.咬下去是大口大口的紧实鸡肉，非常满足。肥而不腻的鸡皮和口口都有肉汁的鸡腿肉，一定要连着一起吃，才能领略到烧鸡的美味.在这只大鸡腿面前，请原谅我!完全不能抑制住我要吃掉它。当然一只鸡除了鸡腿是不可以错过的部位外，还有就是----烧鸡翼，吃烧鸡肯定是要自己动手才能真正感受到那份美味！

　　已有百年历史的王老三烧鸡，口感和味道与祖上一脉相承，古法制作过程更是让人大开眼界!当地山上散养的传统土鸡，因夜栖枝头而得名爬树鸡，肉质紧实味道也比较鲜美，宰杀去毛洗净断开鸡关节，据说这可以让骨头都入味，鸡头朝下放入老汤卤制，一个小动作暗藏大玄机，八角草果良姜等几十种大料，没有像平常一样直接放锅中，而是一把塞进了鸡肚子里，让鸡肉充分吸收大料香味，文火慢煮三个小时后，将鸡捞出鸡身上下调转，鸡肚里的大料散落到老汤中，再继续用小火慢煮三个小时，待鸡翅膀开花就卤制成熟了，卤好的烧鸡颜色红亮油润，不过要想好吃还得挂起来晾晒，夏天两个小时冬天一个小时，这样才能口感干香没有油腻感!

　　肉烂脱骨、熟而不破!我国的美食文化博大精深，几乎每一种食材，都有它的特有做法，并且都有其相对应的传承历史，鸡也不例外!很多嵩县人都知道王老三烧鸡，每只烧鸡口味与众不同.但是它到底是怎么传播开来的，其实很多人并不知道。王老三烧鸡，发源于河南嵩县，距今已有百年历史，起源于清光绪二十九年(公元1903年)。道王老三烧鸡的特点是“要想烧鸡香，八料加老汤”，炖鸡用的老汤，加上陈皮、肉桂等八种香料，并且每做一锅烧鸡，必须要添加头锅里的老鸡汤!

洛阳正宗烧鸡味道怎么样

　　撕下飞天腿，能清楚的看到每一处都是精华，没有多余的脂肪，这只王老三烧鸡必须给满分.今天，我想送你一只王老三鸡腿.还记得小时候，大人总把鸡腿留给我们吃.鸡腿仿佛是整只鸡的灵魂所在，吃了能长高、长壮、变聪明一样……鸡腿真的是鸡身上值得吃的部分吗?下面，王老三烧鸡帮大家整理了鸡腿.鸡腿同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了18%.且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出1倍及以上！