同时，配料、烹煮是关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮.烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持特别的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。利用纯手工的加工技艺，使王老三烧鸡的美味达到顶点，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡呈浅黄，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁!常常听到吃货感叹，现在的饭越来越没小时候的香，在尝遍套路众多的“美食”后，愈发怀念古法制作的食物!

　　珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱！说起烧鸡，整个嵩县，没有比它更火的！王老三烧鸡！一直被模仿，从不被超越.各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行！可是小编好“恨”他.因为队伍太长，而且菜品太丰富美味，让小编一再忍受排长队的痛苦都要与这只烧鸡决一大战！当招牌网红烧鸡一上桌，那股香味便已经俘虏了你的嗅觉，外表金黄的鸡皮卤得够火候，里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉，每只鸡皆是新鲜出品，新鲜滚烫。你还能忍得住不对它下手。金黄鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁!

洛阳王记烧鸡

　　说起烧鸡，整个嵩县，没有比它更火的。王老三烧鸡，一直被模仿，从不被超越。各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行。当王老三烧鸡一上桌，那股香味便已经俘虏了你的嗅觉，外表色泽鲜亮够火候，里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉，每只鸡皆是新鲜出品，是新鲜滚烫。你还能忍得住不对它下手!色泽鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁！那让人垂涎欲滴的肉汁随着整只鸡切件后流出，让人食指大动，就连鸡胸肉都是够嫩却不失韧劲，满满的鸡味充满口腔，这是一只充满诚意的王老三烧鸡.

　　再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉(2克/100克)的差不多，让鸡腿的口感好到爆!更令人开心的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低很多，只有鸡翅和鸡爪能量的72%、54%！如果在意口感，鸡腿是好选择了，兼具营养和口感，它的价格也不贵，只是比鸡胸脯肉贵点儿！中国居民膳食指南建议每周吃280～525克畜禽肉，平均到每天为40～75克，3个小翅中或2个小鸡腿就是75克，啥吃多了都胖人，所以再好吃也得控好量哦。

　　 如果您想了解烧鸡更多信息，请致电 经理:18337915150，或者您直接到我们公司总部一起交流研讨，地址：嵩县白云商厦对面王记烧鸡店，我们期待您的致电或来访。

　　已有百年历史的王老三烧鸡，口感和味道与祖上一脉相承，古法制作过程更是让人大开眼界！当地山上散养的传统土鸡，因夜栖枝头而得名爬树鸡，肉质紧实味道也比较鲜美，宰杀去毛洗净断开鸡关节，据说这可以让骨头都入味，鸡头朝下放入老汤卤制，一个小动作暗藏大玄机，八角草果良姜等几十种大料，没有像平常一样直接放锅中，而是一把塞进了鸡肚子里，让鸡肉充分吸收大料香味，文火慢煮三个小时后，将鸡捞出鸡身上下调转，鸡肚里的大料散落到老汤中，再继续用小火慢煮三个小时，待鸡翅膀开花就卤制成熟了，卤好的烧鸡颜色红亮油润，不过要想好吃还得挂起来晾晒，夏天两个小时冬天一个小时，这样才能口感干香没有油腻感!