不过，郫县豆瓣的加入量不宜过多，以免火锅底料油脂的颜色太深而导致锅底变黑浑汤！要知道，郫县豆瓣不仅含有一定量的淀粉，而且经过长时间发酵后，颜色变得暗黑，如果炒制时不注意，那就会煳锅，进而使调出来的锅底也变得浑浊！因此，郫县豆瓣一般都会在糍粑辣椒炒出颜色后才下锅，另外也不能炒得过久，通常是以出味出香为度!四川味宗食品有限公司，位于四川省成都市，是专注于餐饮调味料生产、定制、销售于一体的食品科技公司！我们以打造餐桌上的美味为宗旨，励志成为调味料定制的者.

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　　 四川味宗食品有限公司官网A味宗食品A，我们巍峨耸立于四川省成都市金堂县淮口镇成都-阿坝工业集中发展区金乐路24号浩旺机电.新材料产业园A14-5，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13882222115 联系人:时勇 致电我们，有意向不到的惊喜!

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　　这些香料都只需打成粗粒，以便炒制时慢慢地释放出香味.制作麻辣清油火锅，一般都会选用干青花椒，以突出其特有的椒香味，而要是选用干红花椒，那么突出的就是麻味!不过也有把干青花椒和干红花椒混合使用的，这么做既可突出青花椒的香味，又可突出红花椒的麻味.公司以匠人之心去经营，以满足客户需求为己任，真正的做到品质优良、交货期短、服务好的运营标准.主营业务为各类调味料的加工、生产和销售,其调料种类包含老火锅牛油底料、串串香底料、清油火锅底料、菌汤底料、花甲底料、酸汤底料、腌料、各种口味的米线底料等，品类极为丰富;公司也接受各类定制产品,定量包装等特色服务。

　　公司愿景：成为中国复合调味料定制者公司使命：为顾客提供专业的定制服务，助力餐饮经营者统一口味，标准化出餐，真正做到降低成本，省时更省心!公司价值观：开诚布公,以客户至上,追求更好的成就与，以孜孜不倦的努力和信念，身体力行的将“中国情·家乡味”带出全世界！企业宗旨：整合资源、扩大市场、创造财富、美化生活市场是我们都不可预见的，在自身的市场中做到更大更强，将更加不错的产品投入当中，获取更广大的市场，创造财富，从而实现更加美好的生活.

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　　正宗火锅底料技术关键炒制麻辣清油火锅所用到的清油，指的是纯菜子油，而这样炒出来的火锅底料，既浓稠又香味十足!炒制过程中所用到的糍粑辣椒，一般都会选用干辣椒来制作，因为其辣味和香味都很足，只是制作时不必剁得太细，以防糍粑辣椒在长时间的高温炒制下变焦煳！此外，所选用的郫县豆瓣要选粗豆瓣，并且也不必剁细。麻辣清油火锅选用的香料，一般有小茴香、山柰、八角、桂皮、丁香、白蔻、草蔻、草果、香果、香叶、甘松、荜拨等，而各种香料的大致比例是：除了小茴香是2份的量以外，其余的均按1∶1的比例!

　　正宗火锅底料哪里买?正宗火锅底料价格一般是多少呢?正宗火锅底料怎么使用?这是很多喜欢吃火锅，或者是火锅店经营者想要知道的问题，下面我们就一起来了解一下吧!正宗火锅底料原料：生清油3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、大葱节40克、糍粑辣椒1000克、郫县豆瓣150克、香料粗粒40克、干青花椒100克、豆豉30克、高度白酒50毫升!正宗火锅底料制法：把生清油倒锅里，开大火炼熟以后关火，待油温降至六成热时，投入大姜片、蒜瓣和大葱节，炸至焦香时捞出来不用。

　　品牌渊源：近几年，中国餐饮业一直保持稳定增长，年增长幅度维持在10%以上的水平!2017年，中国餐饮收入达96万亿元，这样的增长趋势还将保持增长。四川成都以天府之国和美食之都著称，火锅是川味中颇具代表性的，深受全国各地朋友甚至国外朋友的热爱。在国家提倡“大众、万众创业”的背景下，很多有想法，想创业的有志之士纷纷加入餐饮行业中，但激烈的竞争，致使很多创业者折身沙场。底味十足虽不开餐饮店，但专注于为客户提供更好的餐饮调味料，为顾客提供专业的定制服务，助力餐饮经营者统一口味，标准化出餐，真正做到降低成本，省时更省心.