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饮食专家称,开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液,避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康!建议在午餐和下午茶点中添加开心果!此外,将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收,从而避免血液中葡萄糖浓度过高!对于糖尿病患者来说,适量食用开心果还有助防控并发症!研究表明,开心果不仅含有丰富的维生素A及B,还含有丰富的维生素E,可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素,能保护视力、开心果还被人们喻为“心脏之友”!
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其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效,是世界坚果市场十分受欢迎的保健休闲食品,近年来已成为世界大坚果作物!能适应严酷的生长条件,具有耐旱、抗热、抗盐碱地等特性,可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植!墨西哥饮食专家指出,开心果含有大量纤维,适量食用开心果有助稳定血糖!专家建议糖尿病患者用开心果取代甜食和沙拉,并将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用.
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我们推荐开心果的功效与作用
作为欢聚一堂气氛的见证者,开心果一直是果盘里的常驻嘉宾,它因为它喜庆吉利的名字一直被人们喜爱着,“多吃点开心果开心开心”也成了大家常常挂在嘴边上的一句话!开心果只是它的俗名,它植株的种子中文学名叫做阿月浑子,又名毕思达、胡榛子等!“毕思达”是它英文学名“Pistachio”(也可能是拉丁名“Pistacia”,发音相似)的音译;胡榛子,根据经验不难想到,但凡是带“番”、“洋”、“胡”一类的物种名如番茄、洋葱、胡萝卜和新“成员”胡榛子,都标榜着它来自异域他乡,并非我国的土生土长的特产,至于开心果,是否有化解烦恼的奇效尚未可知,但解释为成熟的开心果种壳会开裂,人们能直接看到它“心里”面的绿色果仁却是很有说服力的!
正宗开心果的功效与作用
有的开心果天然就裂开口子,这部分被称为开口笑,它们会在流水线的机器上被甄别出来,因为开了口会被卡住,机器上的刷子再把它们扫落在下方,可以直接进行包装。开心果,无患子目漆树科黄连木属落叶小乔木植物!原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧!在伊朗的地位尤其的高,波斯国(古代伊朗)国王将它视为“仙果”.我们平常看到的灰白色、质地坚硬的开裂外壳并不是它的种皮,而是它的果皮,在种植的时候需要剥掉,而其中被灰粽带紫红色的纤薄种皮包裹着的黄绿色的果仁才是它的种子,也就是平常吃掉的那部分!
开心果又名阿月浑子,为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树.野生种起源于中亚和西亚山区,西亚栽培早,有3500年栽培历史,中亚栽培历史有2000年,意大利,有1500年历史.1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚,1970年开始在美国大量栽培!现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。我国在唐代由波斯(伊朗)引入,栽培历史有1300年左右.
另外可能消化不良~人体消化坚果需要大量B族维生素,缓解上火就是补充B族维生素的过程~Kathleen E。
McMahon博士、RD代表加州开心果协会目前,对于坚果中所含的单不饱和脂肪的研究情况表明,食用坚果可通过减少总胆固醇量和LDL胆固醇量,达到降低 患冠心病的风险的功效。尽管人们已取得共识,饱和脂肪含量较高的膳食可增加心脏病的发病率,也有大量证据显示,单不饱和脂肪酸可降低患冠心病的风险。
对各种坚果(此类食品具有较高含量的单不饱和脂肪酸)进行的专项研究,也在减少与心脏病有关的风险因素方面开始显示出类似结果。*近出版的一篇由Penny Kris-Etherton博士撰写的评论文章,综合概述了五项大型流行病学研究和11项临床研究,上述研究均证明"经常食用坚果可降低患冠心病的风险"。开心果虽有众多好处,但食用时应注意不要过量,引其属坚果类,从中医理论角度来看,过量食用易引起上火,便秘等症状。特别是国产散装开心果,其质量是否过关,在加工过程中是否添加含有对人体有害的食品添加剂还不是很清楚,所以建议以适量为主。
果肉、粉、原浆
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