采摘昌宁古树茶制作工艺一步是采摘。昌宁古树生长在海拔1200米以上的高山地带，每年只有春季芽叶初长的时候进行手工采摘，只选取嫩叶和芽头，确保茶叶品质优良！萎凋萎凋是昌宁古树茶制作工艺中非常重要的一个步骤.新鲜茶叶进行采摘后，放置于通风干燥的场所中，让其失去多余水分!萎凋过程中，茶叶内部的酶发生作用，产生草本香气和花香味，使茶叶更加柔软，便于揉捻！揉捻萎凋后的茶叶需要进行揉捻.揉捻可以将茶叶中的汁液充分挥发，使茶叶更加柔软，便于后续工艺处理。

　　因此，昌宁古树茶具有较高的药用价值和营养成分，是一种档次较高的茶品.制作工艺昌宁古树茶的制作工艺十分复杂，需要经过多个环节才能完成.每一个环节都需要精细地把握，以保证茶叶的品质和口感！具体而言，制作工艺包括以下几个主要步骤：采摘：在春季芽叶初长时进行手工采摘，只选取嫩叶和芽头，确保茶叶品质优良。萎凋：将新鲜采摘的茶叶放置于通风干燥的场所中，让其失去多余水分!揉捻：对萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶中的汁液充分挥发.

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　　而对于古树茶来说，采摘过程尤为重要！下面将介绍古树茶采摘的主要内容!采摘时间古树茶的采摘时间非常关键!茶树的生命周期决定了采摘时间.茶树采摘时间分春季、夏季、秋季三个季节！而古树茶主要采摘春季和秋季，因为这两个季节的茶树新梢嫩叶生长较为旺盛，所以采摘出的茶叶质量较为佳。采摘区域古树茶生长在云南等地的山区，一般较为偏远，气候条件及土壤肥沃度等都不同于平原地区.所以采摘古树茶需要前往山区进行，采摘区域通常为海拔1200米以上的茶园，例如云南省临沧市昌宁县的千年古茶树等。

　　发酵：将揉捻好的茶叶放入特殊的菌堆中进行发酵，让茶叶香气更加浓郁.干燥：发酵完成后，对茶叶进行烘干或晾晒处理，以达到理想的含水量和口感.品质特点昌宁古树茶以其优美的外形、浓郁的香气和特别的口感而出名。正宗的昌宁古树茶具有如下几个主要品质特点：茶汤颜色红艳：昌宁古树茶泡出来的茶汤呈现红艳色，有光泽、透亮.香气高雅浓郁：昌宁古树茶的香气奇特，散发出淡雅的花香和深邃的果香，同时还带有一些如蜜般的甜香味。滋味醇厚甘鲜：昌宁古树茶的口感非常好，入口后感觉醇厚甘鲜，回甘持久.

　　揉捻过程中，需要根据实际情况掌握力度和时间，以保证茶叶品质!发酵昌宁古树茶制作工艺的一个重要环节是发酵。经过萎凋和揉捻后的茶叶放入特殊的菌堆中进行发酵，这是昌宁古树茶得到特别香气的关键步骤之在发酵过程中，茶叶内部的化学成分发生变化，产生花果香气和深邃甘鲜味道.干燥昌宁古树茶制作工艺的较为后一个步骤是干燥！发酵完成后，茶叶进行晾晒或烘干处理，以达到理想的含水量和口感.干燥过程也是为了保存好茶叶，防止霉变！

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　　如：姿势要持有稳定；采摘方向及力度要好；采摘后应及时放入篮子或袋子中，避免叶子与地面接触。总之，古树茶的采摘过程需要精细的把控和注意事项！每个环节都会影响采摘出来的茶叶品质！采摘时要认真、小心，保证茶叶的完整性和质量，以较为大限度地发挥古树茶的诸多优点.昌宁古树茶是中国云南省临沧市昌宁县出产的一种高品质红茶，采用千年古茶树鲜嫩芽叶作为原料.昌宁古树茶制作工艺复杂，需要经过多个环节才能完成，下面将分别介绍昌宁古树茶的制作工艺流程.

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