即满足人们的口味嗜好，又顺应人们的生理营养需求！选油方法：选油观以前吃油不讲成份只要香，当下吃油还要看健康！食用油外观都一样，内部成份看质量.油酸、亚油酸、亚麻酸，缺少一样不健康!市场上的食用油没有一家标成份，只标一个不饱和脂肪酸的糊涂帐!咋选油以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费！油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上!油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。

　　脂肪酸含量食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量!饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下！调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料,还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等!从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量!

　　市场现状种类多价差大市场上的调和油种类多达几十种，让人眼花缭乱。记者日前在超市看到，调和油的种类包括了花生油、山茶油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油、红花籽油等!除了上述以单一品种为主命名的调和油之外，还不乏诸如茶籽橄榄调和油等混合品种命名的调和油产品!并且，琳琅满目的调和油产品价格各不相同，差别明显！如同是橄榄调和油,便宜的中粮集团的“福临门茶籽橄榄调和油”5L的每桶卖590元，而贵的益海嘉里集团的“金龙鱼橄榄食用调和油”要每桶1190元，二者价格相差了一倍多.

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　　煎炸调和油用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油！例：山茶油符合标准其耐高温的特性是油品中好的！调和油例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等油脂为主体!按照新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油脂，其脂肪酸组成比例应该是：饱和酸：单不饱和酸：多不饱和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，称为4:1健康调和油因此根据生理代谢要求，将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷！

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　　调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油.调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油!调和油的保质期一般为12个月！

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　　同样都是品牌的调和油，而两者之间的市场价格相差很大，消费者真不知该如何作出消费选择了？无一家品牌调和油标明油料比例在北京的几家超市发现，调和油的组成油料由三四种到八九种不等，各品牌调和油对构成油料成分标注的比较详细，却没有一个调和油品牌在标签上标注了各种油料的配方比例.记者在物美超市北苑店看到，多力5L装的葵花籽调和油只标注了配料包括葵花籽油、玉米胚芽油、芥花油；京狮花生调和油的配方为一级大豆油、一级玉米油、一级压榨花生油，但没有详细标注各类配料油在其中所含的比例。在推动福娃集团发展壮大的过程中，监利农行始终坚持将促进企业科技进步和产业升级作为金融支持的重点，努力促进企业提高产品科技含量，取得明显成效。银欣公司成立后一直从事粮食粗加工，利润微薄。1998年，我国粮食产量创当时历史最高水平，监利农民遇到了普遍的卖粮难，促使银企双方认识到，要开拓更大市场必须向精、深加工发展。监利农行在贷款规模非常紧张的情况下，信贷支持银欣公司800多万元上大米精加工生产线，当年创利451万元。此后，农行分别于1999年、2000年先后支持公司投资1200万元、533万元开拓深加工，创办了当时食品加工技术居全国领先地位的“福娃食品公司”、“迪达迪公司”从事膨化食品和饼干生产，不仅解决了卖粮难问题，龙头企业的地位也日益巩固。