锅内加入油烧热，下入花椒小火炸出椒香味.下入肉末小火翻炒，把肉末翻炒出油，下入姜末，蒜片炒香。下入粉条，淋入酱油、生抽、料酒，翻炒均匀，把粉条炒制上色.淋入少许水，再加入盐，把粉条小火烧制入味.烧至剩少许汤汁，粉条变透明，下入尖椒丁，辣椒圈，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料翻炒出香味.这时要大火快炒，排骨炒制时间不要太长。淋入热水，水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，大火烧开，转小火炖40-50分钟，将排骨炖至熟烂.

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　　准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂！准备好冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别亮，上色效果持久，持续时间长，排骨颜色不会变黑。然后锅中放入适量的清水，把排骨倒进去并加入适量的料酒，排骨要冷水下锅，开大火煮三分钟！撇去浮起的血末，将排骨捞出，放在温水中洗净，沥净水分待用，排骨焯水这样做是为了更好的去除排骨中的血迹残余，同时也能够去除一部分的排骨的腥味！经过这样处理后的排骨味道会更加鲜美，没有异味.

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　　将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散！用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状.在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些!在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入排骨炒制上色！

　　锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，炒至白糖颜色变成褐色，下入五花肉，将五花肉炒制上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀.淋入热水，要没过猪肉，再加入料酒，酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟!到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，炖制剩少许汤汁，盛出装盘即可.【排骨炖宽粉条】所需材料：猪排骨500克、宽粉条（干）半斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒十几粒、大料1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、准备好所需材料，买来的排骨洗干净，用刀剁成小段，我一般买排骨时，让肉店老板直接斩好了，自己回家剁，有点难度！

　　白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味！猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末!干辣椒剪成段，辣椒籽不要。锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀!

　　下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了!【猪肉炖粉条】所需材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块！锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用!近代最早完全使用栽培型野生茶菁压制紧压茶，诞生于1997年制造的三种饼茶，1998年也有数种茶饼与茶砖。但因为这些茶品使用的茶菁与制作工序差异甚大，目前为止还很难整理出完整而明确的资料，只能大致说明栽培型野生茶在第5～6年的时候就会出现第一次完全褪变，比茶园茶稍快1～2年，但其特色在于喉韵展现深沉与宽广，而香气很快已隐藏于咽喉，明显于吞咽呼吸之间。往后此类茶品肯定能呈现出另类风格，但因其陈化速度太快，是否能成为优秀茶品、或利于长存久放，还有待持续观察中。