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没有小水点滴落地面,纸筒上不呈现水泡,则为高品质花生油!如果情况相反,就是掺假花生油.3.加热法!取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次!纯花生油清香味道扑鼻,掺假油则没有明显的香味.花生油、玉米油、菜籽油等有啥区别?花生油,由花生压榨提取,淡黄清亮,气味清香,易消化,富含不饱和脂肪酸(油酸47%,亚油酸39%)和维生素E、胆碱、甾醇、磷脂等.食用后对人体健康有益,可预防皮肤皲裂老化,改善血液胆固醇代谢,防止形成血栓,从而预防动脉粥硬化和冠心病,胆碱还能改善记忆力,延缓脑功能衰退.
二次压榨操作均同前述!毛油合并过滤滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油.不要购买散装油,因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨,内含黄曲霉毒素,很难鉴别!可以用以下方法鉴别花生油是否掺假:1.观色法!买花生油时,先要观察其颜色.纯花生油密度大,油质浓,呈深黄色:掺假的花生油密度小,油质薄,呈浅黄色!2.燃烧法!将一张纸卷成纸筒,浸入油液之中后,取出点燃花生油,燃后,如纸筒上的火焰不冒大烟.
装垛蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高.要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求.头道压榨人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,好掺到生坯中去,再进行头道压榨).粉碎压坯将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。
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正宗榆林附近花生油
特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经:分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败!贮藏措施温度把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏,否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温,常年均在20℃以下!对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期!
高品质榆林附近花生油
国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)!制作方法筛选先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物!要求筛后生仁杂质越少越好,多不超过0。1%.碾坯可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0。3~0!5毫米为好.蒸坯可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上.蒸好后要求一捻见油,水分在5%左右,温度100℃以上。
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