时光里的酸甜记忆：西红柿的人文故事在老一辈人的记忆里，西红柿曾是稀罕的“外来水果”，较为早被称为“番茄”，因为来自海外，又长得像茄子，所以还有“番柿”的别称!上世纪五六十年代，物资相对匮乏，蔬菜水果种类不多，能吃到一颗鲜红的西红柿是件令人开心的事.那时候，西红柿大多是自家菜园里种植的，数量不多，品种也比较单一，多是个头较小的本地品种。每到夏天，西红柿开始成熟时，孩子们总是盼着果实快点变红，每天放学后都会跑到菜园里，踮着脚尖盯着枝头的西红柿，希望能找到一颗熟透的解馋.

　　进入六月，西红柿藤蔓开始快速生长，枝蔓每天能长两三厘米，需要及时搭建支架！用两米高的竹竿搭起人字形架，每两根竹竿交叉处用细绳绑紧，再在架子两侧拉上横绳，方便藤蔓攀爬!将藤蔓轻轻绑在竹竿上时，要留出相应的空隙，避免勒伤枝干!此时的西红柿会开出细碎的黄花，五片花瓣围绕着淡黄色的花蕊，像一个个小小的五角星，微风拂过，花丛里总能引来蜜蜂忙碌的身影，嗡嗡的叫声伴着花香，成了菜园里较为动听的旋律!花落之后，青涩的小果子便悄悄冒了出来，像一颗颗迷你翡翠挂在枝头，每天都能看出明显的变化。

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　　看着嫩绿的枝叶爬满阳台的护栏，鲜红的果实挂在枝头，外婆的脸上总会露出欣慰的笑容，仿佛又回到了童年时光。厨房里的百变主角：西红柿的美味之旅清晨的菜市场里，堆得像小山似的西红柿总能吸引路人的目光。鲜红的果皮泛着水润的光泽，带着刚从菜地里摘下的新鲜气息，水珠挂在表皮上，折射出细碎的光芒.摊位前的品种格外丰富，有带着露水的本地小番茄，个头小巧，颜色有红有黄，一口一个正合适；有个头饱满的沙瓤品种，轻轻一捏就能感觉到果肉的绵软，适合熬汤做酱；还有表皮带着条纹的“迷彩番茄”，颜值高，口感也格外清甜。

　　当幼苗长出三四片真叶时，便到了移栽的时节!提前要给幼苗“断水炼苗”，让根系变得更健壮，这样移栽后更容易成活.翻松的土壤里提前拌好了腐熟的羊粪，还撒了少量草木灰，既能增加土壤肥力，又能预防病虫害。挖好的土坑间距保持在半米左右，深度刚好能没过幼苗的根系，这样既能保证根系舒展，又能让枝叶在日后充分接受光照.移栽后的一周是关键期，每天傍晚都要浇一次透水，水流要轻柔，避免冲倒幼苗。看着幼苗从刚开始的蔫软逐渐挺拔，叶片舒展成可爱的卵形，叶面上的绒毛在阳光下清晰可见，心里满是期待。

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　　摊主会热情地切开一个让顾客品尝，酸甜的味道一入口，就能让人确定这是较新鲜的当季食材！较为简单也较为能体现西红柿本味的做法，当属糖拌西红柿.挑选熟透的沙瓤西红柿，洗净后用凉开水再冲一遍，擦干水分后切成厚薄均匀的月牙块，码在白瓷盘里，撒上一层晶莹的白糖，还可以点缀几颗切碎的薄荷叶子！静置非常钟后，白糖慢慢融化，渗入西红柿的果肉中，在盘底积起一层酸甜的汁水.入口时，先是白糖的清甜在舌尖散开，接着是西红柿的微酸，两种味道交织在一起，清爽又解腻.

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　　菜园里的红宝石：西红柿的生长日记四月的阳光刚褪去寒意，菜园角落的育苗盆里便冒出了细小的绿芽！那些圆润的西红柿种子是之前特意挑选的“粉冠”品种，果皮带着淡淡的粉晕，像被阳光吻过的痕迹。育苗期的照料需要格外细心，每天清晨要掀开保温膜通风，让幼苗呼吸新鲜空气，正午阳光强烈时又得及时搭起遮阳网，生怕娇嫩的幼苗被灼伤。若遇上倒春寒，还得在育苗盆外裹上一层保温棉，看着幼苗在温暖的“小窝”里安稳生长，心里满是牵挂。