王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”
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配料、烹煮是关键的工序
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从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,本地人推荐的洛阳特产排行,既传家珍绝技,又传百年老汤
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡
选鸡严格,本地人推荐的洛阳特产排行,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量洛阳特色美食王记烧鸡,起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞挑来的鸡,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,要留一段候宰时间,本地人推荐的洛阳特产排行,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质